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山西霍州市面食文化的研究
摘要:民以食为天。说到食，山西面食值得一谈，它经历了五千年文化的渊源流传，具有浓厚的历史气息。根据面食的起源、发展和制作过程，山西的每一种面食都呈现出各自的历史特色。霍州身处在这样的一个面食文化大省之中，非常完美的继承了面食文化的特点，其面食种类繁多，制作工艺精湛，充分的体现了面食文化的精髓。目前学术界关于山西面食文化的研究基本都集中于山西的整体环境，而对于各个区域的研究是薄弱的。本文以山西省霍州市为例，对霍州面食的形成和种类作详尽介绍，把面食文化中的意蕴展现出来，从而体现我们面食之乡的独特蕴涵。
关键词：面食文化；发展；传
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