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公共营养师三级理论知识试题附答案.doc

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    公共营养师三级理论知识试题附答案

    一、单项选择题

    1.下列属于真菌毒素食物中毒的为()

    A.副溶血弧菌食物中毒

    B.青皮红肉腐败鱼中毒

    C.赤霉病麦中毒(正确答案)

    D.亚硝酸盐食物中毒

    2.由胃排空最慢的营养物质是()

    A.碳水化合物

    B.蛋白质

    C.碳水化合物和蛋白质的混合物

    D.脂(正确答案)

    3.植物油是()的重要来源，膳食中不应低于总脂肪来源的50%。

    A.饱和脂肪酸

    B.必需脂肪酸(正确答案)

    C.非必需脂肪酸

    D.长链脂肪酸

    4.如果B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是()。

    A.A型血

    B.B型血(正确答案)

    C.0型血

    D.AB型

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