六年级上册劳动技术全册教案(含教学计划) .pdfVIP

2020-2021学年度第一学期教学进度安排

学科：劳动六年级制定教师：

周次教学内容计划课时（节）备注

1

2第一课学烹饪第一课时

3

4第一课学烹饪实践课

5

6

7

8

9

教研组长签字：

2020-2021学年度第一学期教学计划

学科：劳动六年级制定教师：

为了贯彻市、区等有关文件精神，进一步全面推进素质教直，促进学生的全面发展。

结合我校实际情况，制定我校“劳动教育”实施计划。培养学生劳动的意识，掌握

初步的劳动技术。乐于参加力所能及的公益劳动和社会实践养成自己的事情自己做

的好习惯。

本册教材主要包括手工制作、种植技术、家庭烹饪、模型制作等四个板块。在这

个世界里，学生将在老师的指导下学习手工编织、种植、烹饪、编织、家用电器等

内容。使学生通过学习，在家能帮助父母做些力所及的家务劳动，在校能完成打扫

卫生等基本的劳动，通过劳动基地等劳动，使学生掌握一些基本的劳动技术及热爱

劳动的品质。本册劳技课的内容范围很广，为学生创造了广阔的天空，也为学生的

基础劳动知识的学习奠定基础。

1、在家能帮助父母做些力所及的家务劳动。

3、通过劳动基地等劳动，使学生掌握一些基本的劳动技术及热爱劳动的品质。

教学重难点：

2、通过劳动基地等劳动，使学生掌握一些基本的劳动技术及热爱劳动的品质。

教学措施：

组织教师学习市区相关文件，从培养目标的高度，更多理解劳动教育的重要性和迫

切性。明确劳动教育的目的、任务和要求:学习各地劳动教育的先进经验，增强教育

工作的时代感。同时，利用家长会，宣传劳动教育的意义和劳动教育的重要性，要

求家长协助学校开展这方面的教育。做好“三保证”:我们把劳动教育列入工作计划，

学期结束时评估优劣;二要订好劳动教材和手工劳动材料，做到人手一册，一人一份，

保证劳动教育材料;三要建立劳动教育检查制度，保证劳动教育的正常性。从而确立

了劳动教育的地们，促进了劳动教育的顺利开展。

劳动基地是进行劳动教育的物质保证。我们除在劳动课中认真进行爱劳动的教育和

手工劳动实践外，还从实际出发，因地制宜，促进劳动基地的开辟与建立。

首先，开辟校内的劳动教育基地。我校的院区及绿化区，一年要除草数次。绿化区

的月季花需要施肥、浇水、修剪，我们把这项工作作为学生进行劳动锻炼的一项任

务，全部由学生承担。我们将划分给班级包干，负责定期拔草、除虫浇水、修剪等

工作。

其次，我们经常组织学生参加打扫街道等公益性劳动，将运河路南段、大桥道东段，

这一路段作为校外的劳动教育基地，由各年级学生轮流做好路面的清扫工作(主要捡

拾白色垃圾)。

此外，积极倡导学生在家做到自己的事情自己做，父母的事情帮着做，还通过定期

的问卷调查，及时了解情况，使劳动教育落到实处。

3、举行竞赛，激发劳动教育情趣。

1.掌握菜刀的使用方法和技术。

教学目标

2.动手实践。

教学重点

教学难点

右手握住刀的刀把，大拇指和食指把住刀背的两侧。下切时要使刀刃稍稍向

外倾斜，左手四指弯曲扶压住所切得原料，并使指关节顶住刀膛。

2.常用刀技

在家庭烹饪中，常用到直刀和斜刀技法。

直到技法:指刀刃与案板或原料接触面呈直角的一种刀法。切时两手紧密配

合，右手持刀，刀与案板、原料垂直，使刀上下笔直的切动。

斜刀技法：指刀面与案板成小于90度角的一种刀法，主要为了将原料切成

片，切时，左手指按住原料，右手持刀，刀面倾斜，刀刃从原料表面斜着运刀，

将原料切成片。

(1)右手握刀。在刀工操作中，握刀手势与原料的质地和所用的刀法有关。

使用的刀法不同，握刀的手势也有所不同。一般都以右手握刀，握刀部位要适中，

大多以右手大拇指与食指捏着刀身，其余三指用力紧紧握住刀柄，握刀时手腕要

灵活而有力。刀工操作中主要依靠腕力。握刀要求是稳

准、狠，应牢而不死，硬而不僵，软而不虚。练到一定功夫，轻松自然，灵

活自如。

(2)左手按稳物料。这里以切为例。左手的基本手势是:五指稍微合拢，自然

弯曲。在刀工操作中，手掌和五手