2024新教材高中化学 第3章 简单的有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物 第1课时 乙醇说课稿 鲁科版第二册.docx

2024新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇说课稿鲁科版第二册

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教材分析

“2024新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇”本节课选自鲁科版第二册。本节课主要介绍乙醇的物理性质、化学性质及其在饮食中的应用。教材内容紧密联系学生的生活实际，通过乙醇这一具体的有机化合物，帮助学生理解有机化学的基本概念，培养学生的观察能力和实验操作能力，为后续学习其他有机化合物打下基础。

核心素养目标

1.科学思维：通过分析乙醇的物理性质和化学性质，培养学生基于证据进行推理和论证的能力。

2.实践创新：通过乙醇的实验探究，提高学生的实验操作技能，培养其解决实际问题的能力。

3.科学态度：引导学生关注化学知识与生活实际的联系，激发学生对化学学习的兴趣，培养其积极的科学态度。

教学难点与重点

1.教学重点

-乙醇的物理性质和化学性质：重点讲解乙醇的沸点、溶解性等物理性质，以及乙醇的氧化、脱水等化学性质。通过实验演示和实例分析，让学生理解乙醇在这些方面的特性，例如，乙醇与钠反应生成氢气的实验，可以直观展示乙醇的化学性质。

-乙醇在生活中的应用：强调乙醇在食品加工、饮料制造中的重要作用，以及其在医药、消毒等方面的应用。通过具体案例，如乙醇在酒类制作中的应用，让学生认识到乙醇的实际价值。

2.教学难点

-乙醇的化学性质理解：学生可能难以理解乙醇的氧化反应和脱水反应的原理。例如，乙醇氧化生成乙醛的过程，需要详细解释氧化剂的作用以及反应机理，帮助学生突破对反应实质的理解。

-实验操作技巧：实验中，学生可能对乙醇的蒸馏、滴定等操作不熟悉，容易出错。例如，在蒸馏乙醇时，需要掌握正确的温度控制和冷凝管的使用方法，这需要教师在课堂上进行详细的演示和指导。

-乙醇在生活中的安全使用：学生可能对乙醇的毒性和安全使用缺乏认识。例如，讲解乙醇的过量摄入对身体的影响，以及如何正确使用乙醇消毒剂，这些都是学生需要掌握的难点内容。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生配备鲁科版高中化学第二册教材，以便于跟随课堂进度自学和复习。

2.辅助材料：准备乙醇分子结构模型、化学反应方程式PPT、乙醇在不同饮品中的应用案例等电子或纸质资料。

3.实验器材：准备乙醇样品、钠金属、蒸馏水、试管、酒精灯、滴定管等实验器材，并确保实验安全用品如护目镜、手套等。

4.教室布置：设置实验操作区，确保实验桌整洁安全；预留讨论区，便于学生分组讨论。

教学过程设计

1.导入环节（用时5分钟）

-教师通过展示日常生活中含有乙醇的物品（如酒类、消毒液等），引导学生观察并思考乙醇在生活中的广泛应用。

-提出问题：“你们知道乙醇是什么吗？它在我们的生活中有哪些作用？”

-学生分享自己的知识和经验，教师总结并引出本节课的主题。

2.讲授新课（用时20分钟）

-物理性质：教师展示乙醇的物理性质，如无色透明液体、沸点低、易挥发等，并进行简单的实验演示，如乙醇与水的混合。

-用时5分钟

-化学性质：教师详细讲解乙醇的化学性质，包括氧化反应和脱水反应，通过PPT展示反应方程式和实验现象。

-用时10分钟

-应用实例：教师通过案例介绍乙醇在食品、医药等领域的应用，并讨论其安全使用。

-用时5分钟

3.巩固练习（用时10分钟）

-教师给出几个练习题，让学生独立完成，检验对乙醇物理和化学性质的理解。

-用时5分钟

-教师选取几名学生回答问题，并进行点评和解答疑惑。

-用时5分钟

4.师生互动环节（用时5分钟）

-教师提出问题：“乙醇在生活中的使用有哪些注意事项？”

-学生分组讨论，每组提出自己的观点。

-各组分享讨论结果，教师总结并强调乙醇的安全使用。

5.课堂总结（用时2分钟）

-教师回顾本节课的主要内容，强调乙醇的物理性质、化学性质及其在生活中的应用。

-提醒学生注意乙醇的安全使用。

6.作业布置（用时1分钟）

-教师布置作业，要求学生复习本节课的内容，并查找乙醇在生活中的其他应用。

整个教学过程注重师生互动，通过提问、讨论等方式激发学生的思考，同时结合实验演示和生活实例，帮助学生理解和掌握乙醇的相关知识。在巩固练习环节，教师及时反馈学生的理解情况，确保教学目标的达成。

知识点梳理

1.乙醇的物理性质

-无色透明液体

-沸点低，易挥发

-易溶于水，形成氢键

2.乙醇的化学性质

-氧化反应：乙醇可以被氧化成乙醛，进一步氧化生成乙酸

-脱水反应：在酸性条件下，乙醇可以发生脱水反应生成乙烯

-与钠反应：乙醇与钠反应生成氢气

3.乙醇的制备

-发酵法：通过微生物发酵淀粉类物质制备乙醇

-