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茶艺师中级模拟试题（含答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《竹奏乐》

B、《采花扑蝶》

C、《茉莉花》

D、《闲情听茶》

正确答案：C

2.在茶冲泡的过程中，以下()程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、置茶

B、温壶

C、收具

D、奉茶

正确答案：D

3.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。

A、夏茶

B、秋茶

C、春茶

D、冬茶

正确答案：C

4.()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、茶荷

B、茶海

C、茶通

D、茶船

正确答案：A

5.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。

A、劳动争议仲裁委员会

B、人民法院

C、劳动仲裁委员会

D、本单位劳动争议调解委员会

正确答案：D

6.茉莉花茶艺使用的冲水壶是()。

A、白瓷壶

B、白铁壶

C、紫砂壶

D、玻璃壶

正确答案：A

7.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

A、挂画.插花.焚香.品茗

B、游历.讲学.论道.著书

C、赋诗.作文.习字.品茗

D、下棋.对诗.吟唱.饮酒

正确答案：A

8.茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、维生素B

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素D

正确答案：B

9.品茗赏花插的花称为()。

A、池花

B、茶花

C、院花

D、斋花

正确答案：B

10.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

B、GB5749-85《生活用水卫生标准》

C、GB9697－88《茶叶卫生标准》

D、GB7718－94《食品标签通用标准》

正确答案：B

11.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌.雍容华贵的气度。

A、釉里红

B、青花瓷

C、广彩

D、秘色瓷

正确答案：C

12.反映月下美景的古典名曲有()。

A、《霓裳曲》

B、《空山鸟语》

C、《潇湘水云》

D、《远方的思念》

正确答案：A

13.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。

A、灵泉井

B、照面井

C、少汲井

D、大庖井

正确答案：C

14.基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的()等，共六大类。

A、白茶类

B、乌龙茶类

C、普洱茶

D、苦丁茶

正确答案：A

15.宁红太子茶艺第七道将水质.茶质喻为()。

A、河山

B、兰芷

C、石乳

D、江山

正确答案：D

16.汉族饮茶，大多推崇()，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、加味调饮

B、甜味调饮

C、纯茶清饮

D、加香调饮

正确答案：C

17.鲜嫩.清高.清香是评茶术语中关于()的褒义术语。

A、滋味

B、嫩度

C、形状

D、香气

正确答案：D

18.经营单位取得“卫生许可证”后，向()申请登记，办理营业执照。

A、商标事务所

B、卫生防疫站

C、工商税务局

D、工商行政管理部门

正确答案：D

19.在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、茶具.茶叶品种.温壶

B、茶叶用量.壶温.浸泡时间

C、茶叶用量.水温.浸泡时间

D、置茶.温壶.冲泡

正确答案：C

20.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、开展道德评价

B、强化道德意识

C、提高自己的学历水平

D、积极参加社会实践

正确答案：C

21.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。

A、提高技术水平

B、有利于企业树品牌

C、有利于企业提高竞争力

D、树立企业信誉

正确答案：D

22.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

A、天下第一汤

B、吴山第一井

C、天下第四泉

D、天下第五泉

正确答案：C

23.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。

A、黄山毛峰

B、六安瓜片

C、滇红工夫红茶

D、君山银针

正确答案：D

24.神经衰弱者饮茶以()为宜。

A、喝浓茶

B、喝淡茶

C、空腹饮茶

D、茶水服药

正确答案：B

25.茶艺师与宾客交谈时，应()。

A、随意打断对方说话

B、听顾客说话时随时做出一些反应

C、接近和争取顾客，尽可能多地与宾客聊天交谈

D、站立并始终保持微笑

正确答案：D

26.音乐是我国古代()的必修课。

A、经商人

B、务农人

C、为官人

D、文化人

正确答案：D

27.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成()。

A、三角形

B、扁形

C、园柱形

D、半园形

正确答案：C

28.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《茶谱》

B、陆羽《茶谱》

C、王褒《僮约》

D、陆羽《茶经》

正