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苹果香精中的天然香料：

玫瑰油，甲酸苄酯，乙酸香叶酯，茴香油，丁酸，柠檬酸，桃醛，香叶油，香叶醇，

异戊酸肉桂脂，丁酸异戊脂，异戊酸异戊酯，丁酸异戊酯，香兰素，丁香油，甘油

名称

概述

主要成分

香气

应用

加工方法

玫瑰油

玫瑰油，也称为玫瑰精油，是一种从玫瑰花瓣中提取的天然香料，以其独特的香气和多种美容护肤功效而闻名

主要包括香茅醇、香叶醇、橙花醇、苯乙醇、芳樟醇、金合欢醇、丁香酚、丁香酚甲醚、玫瑰醚、橙花醚、玫瑰呋喃等

有甜韵的玫瑰花香气，香气浓郁。

玫瑰油广泛应用于美容、美体、食品、烟草及香水和化妆品的调香剂。由于其天然的香气和护肤成分，玫瑰油在高端化妆品和香水中尤为受欢迎。

水蒸气蒸馏法：将玫瑰花与水按1:4投入蒸锅内，先用间接蒸气加热，温度上升到70-80℃时，通入直接蒸气加热到沸腾，继续蒸馏2.5-3小时，控制流出液量为花重的1-2倍，蒸馏速度为蒸锅容积的8-10%，控制冷却水量，使流出液头半小时温度控制在28-35℃，半小时后至最后温度控制在40-45℃，一般不超过50℃，随后进行油水分离。用此方法制得的玫瑰油更纯净，香气更浓郁，但成本开销大。其他方法包括超临CO2萃取法，亚临界萃取法，溶剂萃取法等

甘油

甘油，学名丙三醇，是一种无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠的液态有机物

丙三醇

无臭，味甜

甘油具有广泛的应用，主要作为保湿剂、甜味剂、防冻剂、增塑剂、乳化剂等。在化妆品中，甘油常用于保湿，减少皮肤表面水分蒸发，使皮肤更加光滑和有弹性。此外，甘油还具有修复屏障、对抗外界刺激、修复伤口、抗菌、促渗等功效。

主要分为两种

一.天然原料法：

①油脂皂化法：利用天然油脂与烧碱（氢氧化钠）反应，生成脂肪酸钠（肥皂）和甘油。甘油在下层分离出来，经过净化、浓缩和蒸馏等步骤，得到纯度较高的甘油。

②油脂水解法：油脂加水分解后生产脂肪酸和甘油。这种方法得到的甘油水（甜水）含有较高浓度的甘油，通常在14-20%之间，而且杂质较少。

二.石油化工原料法：

①丙烯氯化法：这是合成甘油中最重要的生产方法之一，包括丙烯高温氯化、氯丙烯次氯酸化、二氯丙醇皂化和环氧氯丙烷水解等步骤。该方法技术成熟，单耗低，产品纯度高。

②丙烯过乙酸氧化法：丙烯与过乙酸反应生成环氧丙烷，后者异构化为烯丙醇，再与过乙酸反应生成环氧丙醇，最后水解为甘油。此法选择性和收率均较高，反应速度较快，简化了流程。

香叶油

香叶油，也称为香叶天竺葵油，是一种由牻牛儿苗科天竺葵属的香叶天兰葵（PelargoniumgraveolensL.Her.）或玫瑰香叶（P.roseumWilld.）提取的精油。它以其独特的甜香气和广泛的应用而闻名

香叶油的主要成分包括香叶醇、香茅醇、芳樟醇、异薄荷酮、薄荷酮、甲酸香叶酯、甲酸香茅酯、橙花醛、香叶醛、丁香酚、异戊醇等

香叶油具有玫瑰和香叶醇样的甜香气，蜜甜而微清，香气稳定持久。新蒸得的香叶油有时带有杂味，主要是少量硫化物的香气，但稍储存短期后能消失。

香叶油在食品和日化产品中都有广泛的应用。在食品中，它作为香精和香料，添加到各种食品中，如添加油、糖果、饮料等，以增加食品的香味和口感。同时，香叶油还具有一定的防腐作用，可以帮助延长食品的保质期。在日化产品中，香叶油用于调配香水、香皂、化妆品等，因其清新芳香的气味，能够给人带来愉悦的感受。

蒸馏法：

①水蒸气蒸馏：将清洗干净的香叶天竺葵枝叶放入蒸馏设备中，通过水蒸气蒸馏法提取香叶油。这个过程中，水蒸气会将原料中的精油成分带出，形成油水混合物。

②油水分离：将蒸馏得到的油水混合物冷却后，利用油水密度差异进行分离，得到粗制的香叶油。

③精炼：粗制香叶油可能含有杂质，需要通过过滤、离心等方法进一步精炼，以提高油的纯度和质量。此方法自得的香叶有纯度较高。其他方法包括冷榨法，溶剂萃取法超临界CO2萃取法。

茴香油

茴香油是一种从茴香中提取的香油，具有独特的香味和多种用途。主要分为大茴香油和小茴香油两种

大茴香油：甲基黑椒酚、反式茴脑（含量达87～94%）、大茴香醛、雪松烯、2-甲基丁酸异丁香酚酯等。小茴香油：小茴香醇、反式茴脑（含量达大于60%）、水芹烯、苎烯、蒎烯等。

具有茴香的特殊气味，味甜

用于提制茴香脑，配制牙膏香精以及药物、饮料、食品的增香剂等。在现代生活中，茴香油广泛应用于饮料、点心、冷饮、乳制品、罐头制品、卷烟、药品等领域。此外，茴香油还具有一定的抗菌活性。

①水蒸气蒸馏法：

这是最常用的提取挥发油的方法，操作简便，所需仪器设备少。

将茴香原料置于蒸馏器中，加入水进行蒸馏，通过水蒸气将油蒸出，经过冷凝和油水分离得到茴香油。

②同时蒸馏萃取法：

结合水蒸气蒸馏和有机溶剂萃取，提高挥发油的提取效率。

将水蒸气蒸馏和有机溶剂萃取两个步骤同时进行，通过多次、大面积的接触，实现挥发油的高效提