农产品贮藏保鲜与加工学习通超星期末考试答案章节答案2024年.docx

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农产品贮藏保鲜与加工学习通超星期末考试章节答案2024年

农产品加工：

答案:答案提示：教材第1页

农产品贮藏：

答案:参考答案：教材第1页

农产品加工业与其他工业相比有什么样的特点？

答案:答案提示：教材第2页

我国农产品贮藏加工业存在的问题有哪些？

答案:答案提示：教材6~8页小标题。

什么是初加工、深加工产品？并各举2~3例初、深加工产品。

答案:答案提示：教材第1页，举例可查相关资料。

果蔬在采后，其化学成分会发生怎样的变化？并举例说明。

答案:参考课本第49页

涩味是怎样产生和消失的？如何进行脱涩处理？

答案:参考课本第33页

稻谷籽粒是由??????????????和???????

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