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云南省职业技能大赛（茶艺赛项）理论参考试题及答案
单选题
1.作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如（）似一个沉思的哲人。
A、春季
B、夏季
C、秋季
D、冬季
参考答案：C
2.作为茶艺师在（）中最重要的是要掌握茶叶品质知识。
A、茶汤品鉴
B、产品推介
C、茶品推荐
D、产品介绍
参考答案：C
3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。
A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关
B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展
参考答案：D
4.最早的茶名是（）。
A、荼
B、苦茶
C、茶
D、面粥
参考答案：B
5.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须（）。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
C、专门掌握茶艺表演方法
D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
参考答案：A
6.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、（）、太极茶艺等。
A、闽北茶艺
B、观音茶艺
C、武夷茶道
D、三道茶
参考答案：B
7.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为（）、三清茶艺、观音茶艺、太极茶艺等。
A、工夫茶艺
B、闽南茶艺
C、潮汕工夫茶艺
D、禅茶茶艺
参考答案：D
8.砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。
A、冠突曲霉
B、灰绿曲霉
C、红曲霉
D、黑曲霉
参考答案：D
9.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（）,芽叶较成熟。
A、一叶一芽
B、对夹叶
C、四叶一芽
D、五叶一芽
参考答案：B
10.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（）,大都为对夹叶,芽叶已成熟。
A、二叶驻芽
B、一叶一芽
C、一芽
D、芽叶粗壮
参考答案：A
11.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、（）、冷却壶、有胆的滤壶等。
A、紫砂壶
B、保温壶
C、冰块缸
D、咖啡壶
参考答案：C
12.制作500ml的冰茶，置茶量约需（）。
A、2~3g
B、8~9g
C、10~12g
D、16~18g
参考答案：B
13.制作1000ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以（）为宜。
A、1000ml
B、800ml
C、500ml
D、300ml
参考答案：B
14.职业道德品质的含义应包括（）。
A、职业观念、职业良心和个人信念
B、职业观念、职业修养和理论水平
C、职业观念、文化修养和职业良心
D、职业观念、职业良心和职业自豪感
参考答案：D
15.职业道德品质的含义应包括（）。
A、职业观念、职业技能和职业良心
B、职业良心、职业技能和职业自豪感
C、职业良心、职业观念和职业自豪感
D、职业观念、职业服务和受教育的程度
参考答案：C
16.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是（）。
A、树立个人信誉
B、获得个人名利的资本
C、树立个人威望
D、提高技术能力
参考答案：A
17.针形名优绿茶的代表是（）。
A、黄山毛峰
B、信阳毛尖
C、碧螺春
D、雨花茶
参考答案：D
18.盞碗品茶时,往往采用（）。
A、双手取碗品饮
B、取碗品饮
C、一手托杯,一手起盖品饮
D、单手品
参考答案：B
19.展览会的预备金一般占总费用的（）～10%为宜。
A、5%
B、3%
C、2%
D、8%
参考答案：A
20.早期茶具的特点是（）。
A、金属茶具
B、一器多用
C、木制茶具
D、石制茶具
参考答案：B
21.在展览会结束后对展览会效果进行评估的主要方法有：上门访问、发调查问卷做民意测验、（）等。
A、收集正面的报道
B、对参展单位的意见不必再听取
C、了解实际效果
D、寻找负面的媒体报道
参考答案：C
22.在选择展览会的场地时，要考虑方便参观者；考虑（）。
A、参展单位的意见
B、赞助单位的意见
C、场地的大小、质量、设备
D、展览会的形式
参考答案：C
23.在选用茶具时,尽管人们的爱好多种多样,但必须考虑到（）。
A、实用性
B、欣赏价值
C、茶性的发挥
D、以上都需要考虑
参考答案：D
24.在下列（）的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。
A、顾客驻足仔细观察商品
B、顾客抬头将视线转向茶艺师
C、顾客在寻找商品
D、顾客要求安静商谈事务
参考答案：D
25.在我国四大产茶区域中,（）生产主要分布茶区为华南茶区、西南茶区、江南茶区。
A、红茶
B、乌龙茶
C、花茶
D、黑茶
参考答案：D
26.在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到（）、培养顾客的兴趣、增强顾客的购买欲、争取达成交易。
A、热情
B、主动
C、礼貌
D、引起顾客的注意
参考答案：D
27.在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：、协助挑选、补充说明、算帐
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