《南宁老友粉烹饪技能培训规范》.pdf

ICS03.080.01

CCSA12

4501

南宁市地方标准

DB4501/TXXXX—XXXX

南宁老友粉烹饪技能培训规范

SpecificationsforNanningLaoyouFencookingskillstraining

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

南宁市市场监督管理局  发布

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由南宁市人力资源和社会保障局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：南宁市职业技能培训和鉴定指导中心、南宁市第一职业技术学校、南宁职业技术

大学、广西南宁技师学院、广西标准化协会、广西烹饪餐饮行业协会、广西餐饮文化发展促进会、南宁

万国食品有限公司。

本文件主要起草人：农芬艳、梁可胜、杨磊、毛永幸、顾俊杰、李星亚、王忠胜、梁启辉、谢宏昭、

邓玮、邓斌、王林玮、刘祁云、张聪、潘彦霞、黄中昕、吴东栋、匡建容、郑凤秋、黎宏才、孟新。

I

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南宁老友粉烹饪技能培训规范

1范围

本文件规定了南宁老友粉烹饪技能培训的基本要求、培训流程、培训档案管理、服务质量持续改进

等内容。

本文件适用于南宁老友粉烹饪技能培训工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

DB4501/TXXXX南宁老友粉烹饪技术人员技能评价规范

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4基本要求

4.1培训机构

4.1.1应具有培训资质，且具备培训业务职能和相应专业技术能力。

4.1.2应具有保障机构正常运营的工作机制。

4.1.3应建立完善健全的管理制度,如培训服务管理制度、学员管理制度、培训教师管理制度等。

4.1.4应具有必要的人员组织架构，且职责明确。

4.1.5应提供能满足培训需要的实践基地。

4.2培训人员

4.2.1管理人员

4.2.1.1应至少配备3名管理人员(专职不得少于2人),负责培训日常管理工作。

4.2.1.2专兼职管理人员应符合以下要求:

——应具有本专业大专或技工院校高级工班及以上学历；

——应具有2年以上食品行业工作经历，熟悉有关食品行业的法律法规；

——应具有南宁老友粉烹饪技能培训需求分析、课程研发、方案制定、考核评估等管理工作能

力；

——应具有熟练掌握基本办公软件的能力。

4.2.2培训教师

1

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4.2.2.1理论培训教师

南宁老友粉烹饪技能培训过程应配备至少2名专职理论培