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寻找食物中的淀粉教案设计

作业内容

【设计思路】

这一教学内容是自编教材，主要是基于苏教版四下教材中《我们吃什么》一课的一个拓展趣味探究。主要是针对碘酒能检验出淀粉成份这一科学现象，进展了深入的挖掘，使学生在探究活动中理解这一现象，并能在动手操作中，学会急躁观看。其探究方法的培育是这一课的重点，学会自己设计简洁的试验，在教师帮忙下，学会掌握变量，进展比拟试验的讨论方法。

【教学设计】

一、教学目标：

1、知道碘酒是淀粉的指示剂，会用学到的方法对身边的食物进展淀粉成份的检测。

2、能够自己通过探究试验，发觉淀粉多少与变色深浅之间的关系。

3、了解淀粉对于我们人体的养分作用，从而明确本课查找淀粉的现实意义。

二、教学重点

会用学到的方法检测食物中的淀粉成分。

三、教学难点：

通过检测知道食物中淀粉含量有多有少，知道平常在饮食中如何选择食物，更好地猎取养分。

四、试验预备

碘酒、托盘、培育皿、大少烧杯、淀粉、药匙、水、滴瓶、馒头、棉花棒、香蕉、饼干、面包、肉片、桔子、花生、苹果、土豆、萝卜、白菜

五、教学过程

(一)导入(3)

1、你知道滴瓶里装的是什么吗?(碘酒)

那你知道它平常有什么作用?(消毒)

2、我们上课前先给我们的手消消毒，用棉签蘸点碘酒擦擦右手的三根手指，同学们也学着教师的样子消毒。

3、下面我们就用消过毒的手捏一块馒头，观看，认真观看，你有没有发觉?

为什么会变蓝色呢?

4、你觉得是谁使馒头变紫的呢?

5、馒头的主要成分是淀粉，教师今日带来一些淀粉，你有什么好方法证明给我看?

(二)淀粉与碘酒的验证明验(5)

教师演示试验。顺便教滴管的使用。滴2-3滴就可以了，不能太多。

通过这个试验，你发觉了什么规律?

碘酒+淀粉变蓝色

碘酒只有遇到淀粉时，才会变蓝色，所以碘酒又被成为淀粉的指示剂。

淀粉对于我们身体其实是很重要的。我们来看一看。

(淀粉是人体所必需的一种养分成份，它能转化成糖，再供应身体各局部，为人体供应大量的热量，使我们拥有充足的体力。)

(三)查找食物中的淀粉(12)

1、既然淀粉如此重要，那我们生活中，哪些食物中含有淀粉呢?

同学猜想。

2、教师今日带来10种食物，请同学们猜测一下，哪些可能含有淀粉，在下面打勾，猜测没有的打差，

3、下面同学们就要来做一回食品检验师，检测一下哪些食物含有淀粉。

在试验中教师有几点小建议。准时在试验报告中打勾。

3、学生试验，记录试验报告，小组汇报，(包括猜测和检测结果)

教师现场勾，检测结果一样的举手。不一样的举手。

4、出示2种深浅不同的萝卜和饼干，观看他们的颜色，为什么碘酒变色的深浅不同呢?

(四)探究淀粉的多少是否能影响颜色的深浅(12)

1、小组争论试验方案，汇报方案。小组代表说说预备试验讨论的过程。在过程中强调：(1)两个烧杯里放的水要一样多，都不能太多。(2)2杯水中放入淀粉数量要不一样。(3)淀粉放进去用小棒搅拌。(4)碘酒放的要一样多，滴入不要搅拌就立即观看，持续观看10秒钟进展比拟。

2、一个同学赶快完成试验记录表，其他同学帮助争论。用画简图的方式画出我们试验的过程。

3、同学们拿试验材料，进展试验。

4、填写试验报告。

5、学生汇报沟通。

(五)比拟食物的淀粉含量(3)

从这个试验我们发觉，确实食物中淀粉的含量有多有少，其实我们生活中，也有这样的体验，含淀粉多的食物吃了很简单就饱了，含量少的，吃比拟多的数量仍旧不能填饱肚子。你能结合今日的试验结果和生活阅历，说一说哪些食物淀粉含量很高?

这些通常被我们成为主食，平常有的同学喜爱吃零食，到了吃饭时间，就没胃口了，你觉得应当对他说些什么?

(六)课外拓展(4)

你看教师这里有张白纸，别看上面什么也没有，其实都写着字呢!我用米汤写了一句话送给同学们，你有什么方法让它们现出原形吗?

由于这张纸太大了，所以建议同学们讲少量的碘酒滴在水槽里，然后将纸平铺在水槽中。

请每组派一名代表将字带到讲台上向大家展现一下。

(七)总结(1)

说说这节课的收获。