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烹饪专业考评员培训.pptx

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    ;目;01;;必备素质与技能要求;;02;食材预处理;烹调技法;食品安全法规;;03;提升烹饪专业教学质量，客观评价学生及从业者的技能水平，促进烹饪技艺的传承与创新。;考评内容及形式;;实际操作演示环节;04;考评员心理素质要求;;;考评

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