TJAASS-水果制品中 5 种糠醛类物质的测定 液相色谱法.pdf

ICS67.080.10

X24

团体标准

T/JAASSxx—2023

水果制品中5种糠醛类物质的测定

液相色谱法

Determinationof5furfuralsinfruitproducts

Liquidchromatographicmethod

（征求意见稿)

2023-06-01发布2023-08-01实施

江苏省农学会发布

T/JAASS01—2023

目次

前  言2

1范围3

2规范性引用文件3

3原理3

4试剂和材料3

5仪器和设备3

6试样制备与保存4

7测定步骤4

8结果计算5

9检出限、定量限、回收率和精密度5

附录A6

附录B7

1

T/JAASS01—2023

前  言

本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省农学会提出并归口。

本文件起草单位：江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所。

本文件主要起草人：梁颖，高庆超，李亚辉，施露，林梦桦，张志勇。

T/JAASS01—2023

水果制品中5种糠醛类物质的测定液相色谱法

1范围

本文件规定了水果制品中5种糠醛类物质检测的试样处理和液相色谱测定方法。

本文件适用于水果罐头、醋（油）或盐渍水果、果酱（泥）、蜜饯凉果（包括果丹皮）、

发酵的水果制品、煮熟的或油炸的水果、水果甜品以及其他水果制品中5-羟甲基糠醛、糠醛、

呋喃酮、2-乙酰呋喃和5-甲基糠醛单种或多种糠醛类物质的测定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适

用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3原理

试样中的糠醛类物质，经甲醇提取，反相色谱柱分离，液相色谱仪紫外检测器测定，保

留时间定性，外标法定量。

4试剂和材料

以下所用试剂，除特殊注明外，均为分析纯试剂，水为符合GB/T6682规定的一级水。

4.1甲醇（CHOH）：色谱纯

3

4.2甲酸（CHO）：色谱纯

22

4.3甲酸水溶液（0.1%）：量取1mL甲酸，加入到1000mL的容量瓶中，用水定容至刻度。

4.4标准品：5-羟甲基糠醛（5-Hydroxymethylfurfural,CHO,CAS:67-47-0）；糠醛（Furfural,

663

CHO,CAS:98-01-1）；呋喃酮（Furaneol,CHO,CAS:3658-77-3）；2-乙酰呋喃

542