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餐饮主管述职报告范文

餐饮主管述职报告范文篇1

尊敬的领导，各位同事：

首先感谢各位领导和同事在过去这段时间对我的大力支持和帮助，让我有机会能够辅导一家餐饮部门取得了一定的成绩。现在，请允许我在这份述职报告中向大家展示一下我的工作总结和成绩。在过去一年里，我兢兢业业、积极进取，努力为公司的发展做出了自己的努力。

一、工作内容回顾

作为餐饮主管，我全面责任餐饮部门的日常运营管理工作，负责人员安排、菜单设计、成本控制、客户服务等方方面面的工作。在过去的一年里，我着重从以下几个方面展开工作：

1.人员管理：加强团队建设，优化部门人员结构，制定合理的人员培训和激励机制，提高员工的工作积极性和服务水平。

2.菜单设计：针对客户口味和市场需求，不断调整菜单内容，推出具有特色和创新的菜品，提高了客户的满意度和回头率。

3.成本控制：通过精细化管理，严格执行采购和库存管理政策，降低了原材料浪费和成本开支，有效提升了餐饮部门的盈利能力。

4.客户服务：重视客户意见和投诉处理，建立了完善的客户反馈机制，有效提高了客户满意度和口碑。

二、工作成绩总结

在过去一年中，通过团队的共同努力和我的指导下，餐饮部门取得了以下成绩：

1.销售额稳步增长：餐饮部门的整体销售额比去年同期增长了15%，超过了公司制定的销售目标。

2.成本控制效果显著：原材料和人工成本相比去年同期有所下降，利润率得到了明显提高，为公司节约了大量成本支出。

3.客户满意度提升：根据客户调研结果显示，客户整体满意度提升到了85%，口碑和复购率明显提高。

4.员工团队建设：员工士气高涨，团队合作意识增强，员工流失率下降，部门整体稳定。

三、未来规划展望

在接下来的工作中，我将继续努力，不断提升餐饮部门的运营管理水平和服务质量，为公司的发展贡献更多的力量。具体的工作计划包括：

1.加强创新和品牌塑造：不断推陈出新，提升餐饮品牌形象，打造具有竞争力和吸引力的餐饮产品和服务。

2.拓展市场和客户资源：寻找更多的合作机会，开拓新的客户群体，扩大餐饮部门的业务范围和规模。

3.强化团队培训和管理：加大员工培训力度，提高员工服务水平和专业素养，建立更加高效的团队管理机制。

4.精细化管理和效益优化：进一步优化餐厅运营管理流程，提高经营效率和盈利能力，为公司创造更大的价值。

四、结束语

在过去的一年中，能有机会担任餐饮主管一职，深感荣幸和责任重大。在未来的工作中，我将继续以饱满的热情和责任心，为公司的发展不懈努力，让餐饮部门成为公司发展的重要支撑和动力源泉。同时，也真诚希望能够得到领导和同事们更多的支持和指导，共同开创更加美好的明天！

感谢各位领导和同事对我的关注和支持，谢谢大家！餐饮主管述职报告范文篇2

20__年餐饮公司在学校和后勤集团的指导下，不忘初心，紧紧围绕集团党政工作要点，坚持以“打造浙江省高校餐饮管理知名品牌”为目标，改革创新，规范管理，提升服务，整合校内外优质资源，努力为公司可持续发展，展示新作为。现将公司一年来经营及工作情况总结如下：

一、经营情况

1、崇师苑餐厅

崇师苑餐厅预计营业额535、49万元，较去年同期增长27.74万元，涨幅达8.46%。主营成本298.32万元，较去年同期下降19.43万元，成控率同比下降7.35%。

2、校外托管项目

20__年1—11月餐饮公司拓展项目账面营业额1100余万元，预计超额完成年初制定的2200万元营业额指标。

二、服务工作

（一）稳妥开拓市场，进一步推动餐饮品牌建设。餐饮公司20__年新增餐饮服务项目4个，分别是金华多湖区块城中村拆迁指挥部食堂、丽水职业技术学院第三食堂、金华广播电视大学、仙居县职业技术学校；新增配送服务项目2个，分别是金华广播电视大学、金华教育学院（少体校）。目前餐饮公司总计承接拓展项目12个，服务人数达30000余人。

（二）强化内部管理，进一步完善餐饮管理机制。20__年，餐饮公司顺利通过了四大体系（质量管理体系（ISO9001：2008）、环境管理体系（ISO14001：2004）、职业健康管理体系（GB/T28001—2011）、食品安全管理体系（ISO22000：2005））的论证工作，并取得了认证证书。目前四大体系的质量手册、程序文件等正在修订完善中，基本成册。同时，20__年餐饮公司出台执行力考核、绩效考核、子公司管理规范、员工慰问等十余项管理制度，力求制度规范全覆盖。目前，餐饮公司形成了董事会、公司班子成员周一例会、餐厅（部门）负责人月度例会、餐厅（部门）季度经营形势分析会等例会制度，在公司内部基本实现了一套完善的餐厅运行和管控模式。

（三）落