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食品进货查验记录制度
食品进货查验记录制度
一、目的
确保食品进货的质量安全，保障顾客的健康权益。
二、适用范围
适用于提供食品的所有供应商。
三、要求
1.供应商在提供食品之前，必须出示相关食品检验合格证明。
2.食品进货时，负责人必须亲自查验食品，与进货单的内容进行核对。
3.食品进货时，必须注意食品的生产日期、保质期和保存条件。
4.食品进货时，必须注意食品的外观是否正常，包装是否完整。
5.如发现食品存在质量问题或者未提供相关合格证明的，必须立即向供应商反馈，并拒收该批食品。
6.食品进货后，必须将供应商、食品品种、数量、生产日期、保质期等信息记录在进货查验记录表中，并签字确认。
7.进货查验记录表必须保存至少三个月，供需要时进行查阅。
四、责任分工
1.供应商负责提供食品的检验合格证明，并配合企业进行食品进货查验。
2.负责人负责食品进货的查验工作，并保证记录的准确性。
3.管理人员负责监督和指导食品进货查验的工作，并对记录进行审核。
4.技术部门负责对进货查验记录进行分析和总结，提出改进建议。
五、违规处罚
如有没有按规定进行食品进货查验的，将按企业内部管理规定进行相应的处理，并降低供应商的信用评级。
六、附则
1.食品进货查验记录须与进货单、供应商提供的检验合格证明等相关文件一起保存，以备查阅。
2.如发现食品进货查验记录存在问题，应及时进行整改和纠正，并进行记录。
3.进货查验记录须定期进行归档，保证快速查阅。
4.食品进货查验记录应定期进行审查和审核，确保准确无误。
对于食品企业来说，食品进货查验记录制度是非常重要的，它能够确保食品的质量与安全，降低顾客消费食品的风险。因此，在执行过程中，必须严格按照制度要求进行操作，确保每一批进货的食品都符合质量标准，并保留相关记录以备查阅。同时，需要不断改进与完善制度，提高对食品安全的保障水平。
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