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南京中医药大学《中药炮制学》教学大纲

总学时90开课对象中药专业、中药制药专业

前言

中药炮制是根据中医中药基础理论，依照辨证施治用药的需要和药物自身性质，以及

调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。中药炮制学是专门研究炮制理论、工艺、

规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。其任务是在继承中药传统炮制技术和理论的同时，

应用现代科学技术对其进行研究、整理，逐步搞清炮制原理，改进炮制工艺，制订质量标准，

提高饮片质量，提高中医临床治疗效果。

中药炮制学是中药学科的一门专业课，是在学习中医学基础、中药学、方剂学、药用植

物学、基础药理学、分析化学以及中药化学等课程后进行本课程学习的。通过本课程的教学，

应使学生掌握中药炮制基本理论和技能，并能运用现代科学方法加以整理提高。

教学目的要求和内容

总论

第一章绪论

【目的要求】明确中药炮制与中药炮制学的要领及其任务。了解中药炮制的起源、发展概况、

发展方向。了解中药炮制的各种分类方法、中药炮制的法规以及中药炮制的研究的内容和方

法。

【教学内容】着重介绍中药炮制和中药炮制学的概念。一般介绍火的发现和应用与中药炮制

形成的关系，着重讲解炮制在各个历史时期的发展状况，了解历代炮制著述，及解放以来本

学科取得的成就，当前在教学、科研、生产等方面的现状，存在问题及发展趋向等。介绍雷

公炮炙十七法、三类分类法、本草学的分类方法、工艺与辅料相结合等分类方法，并比较其

优缺点。介绍中药炮制的相关法规。介绍中药炮制研究的内容和方法。

【教学方法】理论讲授。

第二章中药炮制基本理论

【目的要求】了解中药炮制的制则与制法，明确炮制对药性的影响，掌握中药炮制目的，明

确中药炮制与临床疗效的关系，了解炮制是一种手段，遵循用药法则，才能充分发挥应有的

疗效。

【教学内容】介绍相反为制、相资为制、相畏为制及相恶为制的中药传统制则及制其形、制

其性、制其味、制其质的传统制法。从炮制对四气五味、升降沉浮、归经等方面的影响，说

明中医临床用药法则、通过炮制使药物性味适应辨证施治、灵活用药的需要。从降低药物的

毒副作用，改变或缓和药性，增强疗效，改变或增强药物作用部位和趋向，便于调剂、制剂，

利于贮藏，利于服用，扩大用药范围等方面，讲明中药炮制的目的。介绍炮制与中医临床疗

效的关系。

【教学方法】理论讲授。

第三章中药炮制对药物的影响

【目的要求】明确炮制对药物化学成分的影响。

【教学内容】着重介绍炮制对含生物碱、苷类、挥发油类等成分的药物的影响。以及对方剂、

制剂的影响。

【教学方法】理论讲授。

第四章中药炮制常用辅料

【目的要求】掌握中药炮制常用辅料的种类和作用。

【教学内容】着重介绍以酒、醋、蜂蜜、食盐水、生姜汁、甘草汁为代表的液体辅料的作用、

主要成分及适用的药物。一般介绍稻米、麦麸、白矾等固体辅料。

【教学方法】理论讲授。

第五章中药饮片的生产与设备

【目的要求】明确中药饮片厂建设的基本要求、常用设备和生产管理。

【教学内容】介绍中药饮片厂布局的基本原则及要求，生产常见的机械化设备，生产管理。

【教学方法】理论讲授。

第六章中药饮片的质量控制与养护

【目的要求】明确中药饮片的质量要求，贮藏对药物疗效的影响尤为密切，须用取妥善方法

加以保管。

【教学内容】着重介绍中药饮片的在性状、鉴别、检查、浸出物测定、含量测定及卫生学检

查等方面的质量要求。介绍饮片在贮藏中常见的变异现象以及引起饮片质量变异的因素，介

绍饮片在贮藏中常用的养护方法。

【教学方法】理论讲授。

各论

第七章净制

【目的要求】明确净选的目的，掌握各种净选加工的操作方法。

【教学内容】讲授净选加工的意义，举例说明净选加工的各种操作方法、要点。

【教学方法】理论讲授与教学实验相结合。

第八章饮片切制

【目的要求】明确切制饮片的目的，熟悉饮片软化、切制、干燥要点，了解切制有关机械工

作原理，操作方法。

【教学内容】讲授饮片的定义、切制的目的。着重介绍切片软化的具体方法和适用的药物类

型，饮片切制类型和规格以