广州市花都区第一幼儿园2022年应知应会考试（E卷厨房组）.docx

广州市花都区第一幼儿园2022年应知应会考试（E卷:厨房组）[复制]

本试卷作答范围：厨房人员；

题目类型：1-17单选题、18-23判断题、24-25多选题（每题4分）；

作答时间：20分钟；满分100分，请认真阅题并完成答卷。

您的姓名：[填空题]*

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一、单选题

1.留样食品在冷藏条件下存放小时，每样品种不少于克以满足检验需要。（）[单选题]*

A.24小时，100克

B.48小时，125克(正确答案)

C.48小时，200克

D.72小时，125克

2.食品的烹饪或热加工过程中食物的中心温度必须（）[单选