DB65T4296-2020 新疆干制红枣果品质量分级标准.pdf

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DR65

新疆维吾尔自治区地方标准

DB65／丁4296-2020

新疆干制红枣果品质量分级标准

GradesofthemaindriedjujubeinXi时iang

2020…06-01发布

2020一07一01实施

新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布

0865/T4296-2020

新疆干制红枣果品质量分级标准

1范围

本标准规定了新疆生产的灰枣、骏枣和哈密大枣的术语和定义、分级要求、检验规则和等级判断规

则要求。

本标准适用于新疆种植的灰枣、骏枣和哈密大枣制干等级评定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。

GB16325干果食品卫生标准。

NY/T2742水果及制品可溶性糖的测定3,5一二硝基水杨酸比色法：

3术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

干制红枣Driedjujube

达到完熟期的枣果采收后经自然晾干或人工烘干而成的枣产品。

3.2

完熟期FulImaturity

3.3

色泽Skinluster

干制红枣果皮红色的深浅和光泽度。

3.4

果形Fruitshape

干制枣果的外观形态。

3.5

浆烂Decay

枣果发霉浆烂。

DB65/T4296-2020

3.6

干条Driedimmaturefruit

由不成熟的果实制干而成，果形干瘦，果肉很不饱满，质地坚硬，无弹性，色泽黄，无光泽。

3.7

虫果Insectfruit

被害虫危害的枣果。

3.8

病果Diseasefruit

带有明显或较明显病害特征的果实。

3.9

果形完整Uniformityinshape

果实形态完整，无缺损。

3.10

果实异昧Odderflavorodour

果实有不正常气味或口味。

3.11

果实含水率Watercontent

果实的水分含量。

3.12

杂质Foreignmaterial

除枣果外的任何其他物员，如沙土、石粒、枝叶等其他外来的各种物质。

3.13

缺陷果Defectfruit

在外观或内在品质等方面有缺陷的果实，如腐烂果、裂果、黑斑果、虫蛇果、病果、畸形果及其他

伤害果等。

3.14

容许度Tolerance

某一等级果中允许其他等级果实占有的比例。

2

DB65/T4296-2020

4分级要求

4.1分级

按照制干枣果实大小、色泽等质量指标将其划分为特级、一级、二级、三级4个等级，分级标准见

表1未列入以上等级的果实为等外果。

表1新疆干帝IJ红枣果品质量分级要求

等级

项目

三级

特级