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阳离子交换树脂催化水解大豆糖蜜的研究

郭紫光;张永忠

【摘要】Strongacidstyrenecationexchangeresinwasusedtocatalyze

thehydrolysisofsoymolasses.Throughsinglefactorandorthogonal

experiments,thebestconditionsweredeterminedasfollows:ratioof

liquidtosolid3:1,time120min,temperature60℃,concentrationof

substrate0.2g/mL.Afterhydrolysisundertheoptimumconditions,the

ratioofreducingsugartototalsugarwas0.91,reducingsugaryieldwas

36.85％andreducingsugarcontentreached368.46mg/g,whichwas4.4

timeshigherthanthatbeforehydrolysis(83.93mg/g).Whenthemolasses

washydrolyzedattheoptimalconditions,thereducingsugaryieldofthe

resincatalysismethodwasalmostthesamewiththatoftheacidcatalysis

method,buttheresinmethodavoidedthehightemperatureandlowpH,

andtheresinmethodhadtheadvantagesofeasyoperationandless

wastewateremissions.%采用强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂催化水解大豆糖蜜.

通过单因素及正交试验得到优化条件为:水解时间120min,水解温度60℃,液固比

3:1,底物质量浓度0.2g/mL.水解后还原糖与总糖比率达到0.91,还原糖得率为

36.85%,还原糖含量达到368.46mg/g,比水解前的83.93mg/g提高了3.4倍.与

传统酸催化法对比得知,分别在最优条件下水解大豆糖蜜,还原糖得率相差无几,但树

脂法避免了高温,pH低,操作简便,废水排放量减少.

【期刊名称】《中国油脂》

【年(卷),期】2011(036)001

【总页数】4页(P60-63)

【关键词】阳离子交换树脂;水解;大豆糖蜜

【作者】郭紫光;张永忠

【作者单位】东北农业大学,理学院,哈尔滨,150030;东北农业大学,理学院,哈尔

滨,150030

【正文语种】中文

【中图分类】TS229;Q53

大豆糖蜜是醇法生产大豆浓缩蛋白过程中得到的副产物,工业中通常将其作为废料

排放或以低廉的价格出售[1]。大豆糖蜜是多种植物化学成分的集合体,其性状黏稠,

色泽较深。脱水大豆糖蜜中一般含有6%～8%的粗蛋白(脂蛋白、糖蛋白、胰蛋白

酶抑制剂)、5%～8%的脂类物质(包括甘油酯、磷脂和植物甾醇)、7%～9%的灰

分、6%～15%的大豆皂苷、115%～2.5%的大豆异黄酮、4%～6%的酚酸以及果

胶质、阿拉伯半乳糖等。大豆糖蜜的主要成分是大豆低聚糖,其含量为59%～62%。

大豆低聚糖是大豆中可溶性糖的总称,主要包括蔗糖、棉子糖和水苏糖。其中蔗糖

占65%,棉子糖占5%～7%,水苏糖占30%～32%[2]。大豆糖蜜中的糖大部分可以

水解生成还原糖,将还原糖进行发酵,可以制备生质酒精。这对于醇法生产大豆浓缩

蛋白的副产物大豆糖蜜的综合利用具有重要意义。强酸性阳离子交换树脂含有大量

的强酸性基团,如磺酸基—SO3H,容易在溶液中离解出H+故呈强酸性。树脂离解

后,本体所含的负电基团如能吸附结合溶液中的其他阳离子。强酸性树脂的离解能

力很强,在酸性或碱性溶液中均能离解和产生离子交换作用。应用阳离子交换树脂

水解蔗糖的研究曾有报道[3-4],但应用阳离子交换树脂水解大豆糖蜜的研究在国内

还未见报道。本文以强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂为催化剂,对大豆糖蜜进行催

化水解,并与传统酸催化水解作对比,通过单因素及