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《地理标志产品质量要求正安白茶》编制说明

前言

正安白茶是以正安所辖范围内的“白叶一号”茶树鲜叶为原料经过杀青加工生产的绿茶。正安县位于贵州东北部，辖16个镇2个乡2个街道和1个省级经济开发区。最高海拔1838米，最低海拔448米。属中亚热带湿润季风气候，四季分明，雨量充沛，无霜期长，年平均气温16.14℃。正安享有“中国吉他制造之乡、中国野木瓜之乡、中国白茶之乡”等美誉。正安白茶，外形形似凤

羽，滋味鲜爽，氨基酸含量高达9%以上，被誉为“茶中茅台”。

一、项目背景

（一）全省和国内外产业、技术现状

正安白茶是贵州的名茶，是绿茶中的一个品种。春季新芽叶玉白，叶质

薄，叶脉浅绿色，气温≥23℃时叶渐转花白至绿。正安白茶外形优美、匀齐、色泽嫩黄绿润；汤色嫩黄绿亮；香气嫩香持久常带花香或栗香；滋味鲜爽；叶

底鲜活匀亮。正安白茶按级别分为特级、一级、二级。

2011年05月，原国家质检总局批准对正安白茶实施地理标志产品保

护。并明确其产地范围、专用标志使用及质量技术要求。

2022年12月，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国农业科学院茶叶研究所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、中国国际茶文化研究会茶叶品牌建设专业委员会和浙江永续农业品牌研究院等机构联合组建课题组，继续开展第十四次“中国茶叶区域公用品牌价值评估”公益课题研究，据评估数据显示，2023年正安白茶品牌价值达18.72亿元，比2022年的14.21亿元净

增4.51亿元。

2023年5月，正安白茶生产企业（贵州正安璞贵茶业有限公司）在由专业

品牌评价机构Asiabrand发起主办，中国亚洲经济发展协会、《环球时报》

社、新华网客户端等联合主办的“2023品牌强国（昆明）国际高峰论坛暨中国

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茶叶品牌100强发布会”上排名第24。

正安县作为全省44个茶叶重点生产县之一，近年来，正安县结合山区特色资源优势，围绕基地建设，加工技术、市场营销、品牌建设以及质量安全，抢抓科技投入、茶旅融合发展的创新思路，不断推动茶产业转型升级，建设了集批发、零售、电商于一体的“正安·中国西部白茶交易市场”。截至目前，正安县累计建设茶园31万亩，其中白茶18万亩，辐射带动茶农5.5万户20万余

人持续增收，茶产业成为和美乡村的绿色产业、主导产业和富民产业。

现行标准DB52/T835-2015《地理标志产品正安白茶》自发布实施后，正安县所辖范围内的正安白茶生产企业基本上都以它作为产品执行标准，遵义市产品质量检验检测院（国家茶及茶制品质量监督检验中心（贵州））在使用该标准进行检测判定时发现一些问题：1.正安白茶（松针形）：外形中形状要求

“松针形”（条索紧直），而正安白茶实际形状为条直但不紧结多为自然态，

故而存在歧义。2.标准中感官品质的滋味特级与一级一样，没有适当的区分。

易造成正安白茶产品参差不齐、品质不稳定等问题3.正安白茶（松针形）特级汤色要求是“嫩黄明亮”，以长期对正安白茶的感官审评看，好品质的正安白

茶汤色以“绿”（嫩黄绿或嫩绿）为主。3.感官品质中外形“无梗、朴、黄

片”可以用“净”（GB/T14487中“净”指茶叶洁净，不含梗朴及其他夹杂物）。5.有部分引用的标准更新，给标准时效性造成影响，亟需对原标准进行修订。如：水分检验方法GB/T8304《茶水分测定》已被GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》代替。6.GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》已被GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》代替，对标准的结构及编写有变化，标准应按GB/T1.1-2020的新要求进行修改以增加标准的规范性。7.地理标志产

品标准应严格执行严格执行总局地理标志保护产品公告的质量技术要求。如：

游离氨基酸总量指标。

（二）制修订地方标准的必要性和意义

近年来，遵义市因地制宜，大力实施品牌战略，实现了茶产业发展质量和

市场竞争力的不断提高，茶产业已成为乡村振兴、富民富农的支柱产业。其

中，正安白茶凭借差异化发展理念异军突起，成为一颗闪亮的新星。每年3月底至5月是正安白茶最佳采收期，因采摘期短、产量稀少、品质上乘，正安白

茶往往价格昂贵，也比其他绿茶更畅销。

编制小组收集自2019以来正安白茶样品共计128批次，其中包括监督抽

检、生产许可证发证检验、及委托检验等。

编制小组根据《中华人民共和国标准化法》