餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库有答案.docx

餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库

（共200题，其中判断100题，单选50题，多选50题）

一、判断题（共100题）

1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。[判断题]*

对(正确答案)

错

2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。[判断题]*

对(正确答案)

错

3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。[判断题]*

对(正确答案)

错

4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。[判断题]*

对(正确答案)

错

5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。[判断题]*