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某学校校园餐专项整治自查报告

为了进一步提升我校餐饮服务质量和食品安全水平，确保广大师生的饮食健康与安全，我校近期开展了一次全面而深入的校园餐专项整治自查活动。本次自查活动围绕餐饮服务管理、食品安全控制、营养搭配与口味调整、以及师生反馈机制四个方面进行了细致排查，现将自查结果、存在问题、解决措施及具体事例汇报如下：

一、高度重视，全面部署

（一）明确目标，压实责任

自开展校园餐专项整治以来，我校高度重视，成立了以校长为组长的专项整治领导小组，全面部署和推进整治工作。我们明确了整治目标，即确保校园餐的食品安全，提升餐饮服务品质，让同学们吃得放心、吃得健康。同时，我们压实了责任，明确了各部门、各岗位的职责和任务，确保责任到人、任务到岗，形成上下联动、齐抓共管的良好局面。

（二）加强监管，严格标准

我们加强了对校园餐的监管力度，严格执行食品安全标准，对食材采购、加工制作、储存运输等各个环节进行了全面检查。我们建立了完善的食品安全管理制度，规范了操作流程，确保各项措施落到实处。同时，我们定期对校园餐进行抽样检测，对不合格的食品及时进行处理，确保校园餐的食品安全。

（三）强化培训，提升意识

我们注重提升食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。通过定期组织食品安全知识培训，我们让工作人员了解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本知识和技能。同时，我们还加强了与食品安全监管部门的沟通协调，及时了解最新的食品安全政策和标准，确保我们的工作始终符合国家的法律法规要求。

二、自查自纠，严格把关

（一）食品采购环节的严格把控

在食品采购环节，我们建立了严格的进货查验制度，确保食品来源安全可靠。我们与有资质、信誉好的供应商建立了长期合作关系，并定期对供应商进行资质审核和食品质量检查。同时，我们还对食品进行抽样检测，确保食品符合国家标准和食品安全要求。

（二）食品储存管理的加强

我们加强了食品储存管理，设立了专门的食品储存仓库，并配备了必要的储存设施和设备。我们定期对仓库进行清洁和消毒，确保食品储存环境的卫生和安全。同时，我们还建立了食品出入库登记制度，对食品的储存期限、储存条件等进行严格把关，确保食品在储存过程中不会变质。

（三）食品加工流程的规范

我们规范了食品加工流程，制定了详细的食品加工操作规程。我们要求员工严格按照规程进行操作，确保食品加工过程的卫生和安全。同时，我们还加强了对食品加工场所的卫生管理，定期进行清洁和消毒工作，确保食品加工场所的清洁卫生。

（四）餐具消毒制度的实行

我们实行了餐具消毒制度，配备了专业的餐具消毒设备。在用餐前，我们对餐具进行严格的清洗和消毒处理，确保餐具符合卫生标准。同时，我们还加强了对餐具的保管和使用管理，确保餐具在使用过程中不会被污染。

三、强化培训，提升素质

（一）定期组织食品安全知识培训

我们定期组织食堂工作人员参加食品安全知识培训，邀请专业讲师授课，讲解食品安全法律法规、卫生标准、操作规范等内容。通过培训，我们提高了工作人员的食品安全意识和操作技能，为校园餐的安全提供了有力保障。

（二）建立从业人员健康档案

为了确保从业人员的身体健康符合从事食品工作的要求，我们建立了从业人员健康档案。我们定期对从业人员进行健康检查，一旦发现患有传染病或其他不适宜从事食品工作的疾病，我们会立即采取措施进行处理，确保食品安全。

（三）注重实操技能培训

我们注重提升食堂工作人员的实际操作技能。我们组织工作人员进行食品加工、烹饪、服务等实际操作训练，让他们在实践中掌握技能、提高水平。同时，我们还开展了技能竞赛等活动，激发了工作人员的积极性和创造力。

四、建立机制，长效监管

（一）加强日常监管，确保措施落地

我们加强了日常监管力度，定期对校园餐进行检查和评估。我们建立了定期检查制度，由专业团队负责实施，确保各项措施落到实处。同时，我们还对校园餐的营养搭配和口味进行评估，确保师生能够吃到健康、美味的餐食。

（二）建立信息反馈机制，持续改进提升

我们建立了信息反馈机制，及时收集和处理师生对校园餐的意见和建议。我们通过设立意见箱、开展问卷调查、组织座谈会等方式，广泛收集师生的意见和建议。我们认真梳理这些意见和建议，制定针对性的改进措施，并跟踪落实效果，确保校园餐的质量和水平不断提升。

（三）加强部门协作，形成齐抓共管合力

我们加强了与教育部门、食品安全监管部门等部门的协作配合。我们定期与教育部门沟通，共同制定校园餐整治方案和标准；与食品安全监管部门加强合作，共同开展校园餐安全检查和评估工作；与供应商建立紧密的合作关系，确保食材质量和安全。这种多部门协同作战的模式，有力地推动了校园餐整治工作的深入开展。

通过本次校园餐专项整治自查活动，我校的食品安全管理水平得到了显著提升，师生们的饮食安全得到了有效保障。