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《牛油分提及其低熔点辣椒牛油制备的研究》

一、引言

随着食品工业的快速发展，牛油作为一种重要的食品原料，在食品加工中具有广泛的应用。牛油分提技术及其在辣椒牛油制备中的应用，是近年来食品工业研究的热点。本文旨在研究牛油分提技术及其在低熔点辣椒牛油制备中的应用，以期为食品工业提供新的技术和思路。

二、牛油分提技术概述

1.牛油分提技术原理

牛油分提技术是指通过物理或化学方法，将牛油中的不同组分进行分离，以获得特定性质和用途的油脂。该技术主要基于油脂的物理性质和化学性质差异，如熔点、密度、极性等。

2.牛油分提技术的方法

常见的牛油分提技术包括物理分提和化学分提。物理分提主要利用温度、压力等物理