调味食品感官质量调味品品评师考核认定规范编制说明.pdfVIP

山东省调味食品协会

《调味食品感官质量调味品品评师考核认定规范》

团体标准编制说明

《调味食品感官质量调味品品评师考核认定规范》

团体标准编制小组

2024年9月28日

山东省调味食品协会

《调味食品感官质量调味品品评师考核认定规范》

团体标准编制说明

一、任务来源

《调味食品感官质量调味品品评师考核认定规范》团体标准由山东省

调味食品协会提出并归口。

二、制定标准的目的和意义

本文件的创新点是，创新设计了统一、完整、科学的调味食品感官质

量调味品品评师考核认定规范指标体系；创新提出了调味食品感官质量品

评师应具备的实践能力要求。

通过制定《调味食品感官质量调味品品评师考核认定规范》团体标准，

为加强行业自律，规范调味食品感官质量品评师评价考核认定活动提供标

准支撑，对培育一批懂技术、熟工艺、会管理的专业技能综合人才，选拔

和建立一支调味食品感官质量评价专业队伍，不断提高调味品品评师的技

能水平具有积极的推动作用。

三、标准编写过程

（一）标准立项

2024年9月20日山东省调味食品协会批准立项，并在“全国团体标准

信息平台”进行公示。

（二）成立标准编制小组

立项通过后，2024年9月20日由山东省调味食品协会牵头，联合山

东玉堂酱园有限责任公司、山东巧媳妇食品集团有限公司、山东玉兔食品

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股份有限公司、烟台欣和企业食品有限公司、山东鲁花生物科技有限公司、

山东乐家客食品有限公司等二十余家相关单位成立了“《调味食品感官质量

调味品品评师考核认定规范》团体标准编制小组”，开启了本标准的研究和

制定工作。

（三）编写讨论稿及讨论论证

2024年9月下旬，编制小组根据国家相关法律法规及标准，通过资料

收集、充分沟通和交流、讨论论证。于2024年9月28日，完成了标准草

案稿及编制说明的编写工作。

（四）、技术审查阶段

2024年9月28日，山东调味食品协会邀请相关专家在山东省调味食品

协会会议室召开了《调味食品质量品牌等级水平评价认定规范》团体标准

技术审查会，形成标准公示稿。

（五）团体标准公示

计划2024年10月中旬，根据《调味食品感官质量调味品品评师考核

认定规范》团体标准技术审查会专家意见，形成《调味食品感官质量调味

品品评师考核认定规范》团体标准（征求意见稿），在“全国团体标准信息

平台”进行公示，公开征求意见。

四、标准编写主要原则和依据

（一）标准编制原则

1.科学性原则

根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准结构和编写》的

要求，编写本标准内容。严格执行了GB/T20000.1《标准化工作指南》、《团

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体标准管理规定》等相关标准化政策文件，力求使标准化工作符合客观规

律，遵循科学性原则。

2.统一性原则

标准内容符合国家有关法律法规和产业发展政策要求，与现行相关国

家、行业和地方标准协调统一。

3.实用性原则

本标准根据山东省调味食品行业高质量发展的要求，对调味食品质量

认定，规范市场和技术创新具有较强的针对性和实用性。

（二）标准编制依据

1、依据《中华人民共和国标准化法》、GB/T1.1-2020《标准化工

作导则第1部分：标准化文件的结构和编制规则》、国家标准委民政部

联合印发的《团体标准管理规定》、《山东省调味食品协会团体标准管理办

法》。

2、参照2021年《关于山东省调味食品协会调味品品评师的认定办法》

（鲁调食协字【2021】3号）的基础上，总结了三年多的实际运行情况和实

际的基础上，进行完善，具有充分的实践基础。

五、重大分歧意见的处理经过和依据

本标准在编写过程中没有大的意见分歧。

六、与我国现行法律、法规和其他标准的关系