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《生物技术专业劳动实践技能训练1》课程教学大纲
一、课程信息
课程代码（COURSECODE）
319B2410
课程名称（COURSETITLE）
劳动实践/技能训练1
课程性质（COURSECHARACTER）
实践课
学分（CREDIT）
1
周数（WEEKS）
2
适用专业
生物技术
课程简介（300字左右）：
《劳动实践/技能训练1》课程教学目的是使学生能够选择与使用恰当的现代仪器和信息资源，对生物技术研发和生产过程中的复杂问题进行分析、计算与设计。能够主动跟其他学科的成员共享信息，有效沟通，合作共事。
课程主要内容包含：啤酒生产实践技能训练和食品检测实践训练。
该课程的教学目标是使学生熟练掌握啤酒发酵设备的操作方法，并能利用该设备进行啤酒发酵及发酵分析。熟练掌握食品检测设备的操作方法，并能利用该设备进行食品检测及有害物质分析。。
二、课程目标
通过本课程的学习与训练，学生应具备以下几方面的目标:
1.熟练掌握啤酒发酵设备的操作方法，并能利用该设备进行啤酒发酵及发酵分析。
2.熟练掌握食品检测设备的操作方法，并能利用该设备进行食品检测及有害物质分析。
课程目标对毕业要求的支撑关系表
毕业要求
毕业要求指标点
课程目标1
课程目标2
毕业要求5
毕业要求指标点5.2
H
H
毕业要求7
毕业要求指标点7.1
L
L
三、训练内容与预期学习成效
对应课程目标
训练内容
预期训练成效
实现环节
周数
课程目标1
啤酒发酵技术
掌握从原料处理、糊化、糖化、发酵、储藏、灌装等全套啤酒发酵技术
集中实践
1
课程目标2
食品检测技术
掌握食品中各种成分和有害物质的检测方法
集中实践
1
PAGE430
四、成绩评定及考核方式
训练内容
对应课程目标
考核方式
成绩评定
啤酒发酵技术
课程目标1
平时表现20%
实践报告80%
本课程分两个学期上完上述两个训练项目，每次训练结束给出一个满分为100分的总评成绩，各占本课程总评成绩的50%。
每个训练项目的总评成绩由平时训练的表现及实践报告综合给定：
其中：平时表现：满分为100分，占总成绩的20%。实践报告：满分为100分，占总成绩80%；
食品检测技术
课程目标2
平时表现20%
实践报告80%
平时表现评分标准（以满分100计）
评价指标
（100分）
优
（85%-100%）
良
（75%-85%）
中
（60%-75%）
差
（60%）
课堂表现
积极、踊跃；训练认真；回答正确无误、分析合理，结论有效
老师鼓励后积极、踊跃；训练比较认真；回答问题基本正确，分析比较合理，结论有效
老师鼓励后积极度不高；训练不认真；回答问题错误较多，经老师提醒后仍然分析有误，结论无效
消极训练；答不对题
实践报告评分标准（以满分100计）
评价指标
（100分）
优（75%-100%）
良（50%-75%）
中（25%-50%）
差（0%-25%）
实践报告
报告内容完整、表述条理和分析的正确性高
报告内容较完整、表述条理和分析的正确性较高
报告内容基本完整、表述条理和分析的正确性一般
报告内容不完整、表述条理和分析的正确性很低
五、课程目标达成度评价依据
课程目标
考核环节(评价依据)
期望值
平均得分
达成度计算
课程目标1
平时表现
平时表现
期望值A1=100
a1=平时表现实际平均得分
达成度=
a1
实践报告
实践报告
期望值B1=100
b1=实践报告实际平均得分
课程目标2
平时表现
平时表现
期望值A2=100
a2=平时表现实际平均得分
达成度=
a2
实践报告
实践报告
期望值B2=100
b2=实践报告实际平均得分
六、训练材料（集中实践环节课程填写）
自编材料。
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