超市培训PPT课件.pptxVIP

聊城汽车总站;;第一部分超市基础知识;定义：采取顾客自选销售方式，以销售生鲜商品、食品和向顾客提供日常生活必需品（非食）为主要目的的零售业态

超市的背景：世界上的第一家超市，1930年创立于美国纽约城的牙买加皇后区。

在我国，超级市场被引入于1978年，当时称作自选商场。1983年1月3日，中国第一家超级市场在北京市海淀区开业，那时购买者几乎都是外国人，20多年后的今天，人们去超市购物已经成为生活中不可缺少的部分。

经营范围：食品、生鲜、家用百货、服装、五金、建材、装饰等等。

连锁经营：企业经营若干同行业或同业态的店铺，以同一商号、统一管理或授予特许经营权方式组织起来，共享规模效益的一种经营组织形式;5、以廉价销售为经营方针。;第二部分超市商品知识;商品：用来满足人们的需求且用来交换的劳动产品。

特点：满足人们的需求

有价值可用来交换

由劳动所创造;A、售前服务：商品未出售前或未售完前的各种超前行为，主要表现为：广告、展览陈列、产品介绍等，售前服务是对消费者购物前的指导帮助，通过某些活动增加消费者对商品的购买信心，使消费者心理得到保证和平衡。

B、售后服务：任何商品出售后还可能会存在许多保障服务的内容，即便是饮料、糕点类的一次性消耗商品也会存在售后问题。;1、商品组织结构

电脑系统当中根据商品的类别、规格、用途、使用方法将商品进行分类管理。现行的商品结构分为4个部组：生鲜、食品、非食、香烟/烟具，各个部组当中又分为了大类、种类、小类、单品

2、生鲜部分类：蔬菜水果、酱菜干调、冷鲜肉禽、冷冻冷藏、蛋品杂粮、主食面包、熟食拌菜、南北散货

3、食品部分类：副食调料、方便食品、休闲膨化、粮油制品、冲调保健、酒水饮料茶叶、无糖食品、进口食品

4、非食部分类：日化组、针织组、厨房用品、家用百货、文体组、家店组、精品区

5、香烟/烟具分类：香烟、烟具;编码的分类：国际条码、自编码、店内码、商品代码;1、商品包装的意义：方便运输、便于储存、方便购买、便于携带

2、商品包装的分类：运输包装、销售包装

3、商品包装标准化：保护性、商品铭牌（品牌、商标等）、规格、用途、功能特性、产品简介说明、配料表、产地、生产地址、厂家联系方式、贮存方法、执行标准、生产日期、生产许可证号、产品质量等级、保质期、商品条码/货号等。;4、包装常识：

①、膨化、休闲类食品多采用充氮气包装，目的是为了让食品减少氧化、防止微生物滋生，避免挤压。如出现漏气、扁袋现象即表示商品破损，不能正常销售。

②、低温产品、熟食一般为了避免氧化采用真空包装，如出现涨袋、进气等现象即表示商品有可能变质，不能正常销售。

③、捆绑包装：货架陈列尽量保证为最小销售单位，要掌握商品的捆绑包装，有些商品不陈列捆绑包装。

④、生产日期：

常见打印方式：喷码、打齿、压码

生产日期位置：外包装（运输包装）、内包装、最小单位包装的封口处、底部或铭牌附近；

打印规格：一般为生产年份、月份、日期、产地代码、包装时间、生产批号；

无生产日期的商品禁止进入店内，收货过程中必须检查生产日期。;;品牌：众多品牌一般分为多种品类的商品，员工要熟练掌握各品牌所包含的商品品类，以及各类商品的口味、功能、特性等。

供应商：本部组的员工要熟练掌握供应商所代理的商品，熟知供应商退换货期限及流程。

一般包装规格：毫升/ml、升/L、克/g、千克/kg；包装单位：克、千克、厘米、米、毫升、升、个、瓶、袋、听、罐、盒、包、桶、捆、提、件、箱、条、把、卷、根、筐、架、杯;常见生鲜类品牌：双汇、雨润、达利园、马大姐、金丝猴、徐福记、三全、思念、湾仔码头、龙凤、可心、海铭、名冠、蒙牛、伊利、三元、雀巢、君乐宝、光明、新希望等。

食品类品牌：康师傅、统一、娃哈哈等。

非食类品牌：宝洁南孚等。;1、常见执行标准：ISO国际标准、GB国家标准、HB行业标准、DB地方标准、QB企业标准

①、家电类商品执行标准：长城标志CCEE

②、CCC认证标志国家强制认证

目前的“CCC”认证标志分为四类，分别为：

1、CCC+S安全认证标志

2、CCC+EMC电磁兼容类认证标志

3、CCC+SE安全与电磁兼容认证标志

4、CCC+F消防认证标志

常用于文体用品、健身器材、电工线材、电器插座必须标有CCC认证。

③、电子产品安全认证标志CCIB，表明此产品为正规进出口商品，质量有保证。

④、CECC标志，欧洲电工认证标志；BEB英国保险商实验室的检验合格标志，具有国际权威性；UL美国险商实验室的检验合格标志；AS澳大利亚标准协会优质标志，国际通用；JIB日本标准化组织合格标志；

⑤、我国进出口商品的三种检验标志：

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