《科研创新实验》课程教学大纲 (2).docx

《科研创新实验》课程教学大纲

一、课程信息

课程代码（COURSECODE）

319B4505

课程名称（COURSETITLE）

科研创新实验

课程性质（COURSECHARACTER）

专业必修

学分（CREDIT）

1

周数（WEEKS）

/

学时（CONTACTHOURS）

32

先修课程（PRE-COURSE）

基础化学实验、生物化学实验、食品微生物学实验

课程负责人（COURSECOORDINATOR）

适用专业

食品质量与安全

课程简介（300字左右）：

《科研创新实验》课程教学目的是使学生学习和锻炼如何查阅文献、自主设计实验方案、进行实验操作、对实验数据进行整理和分析，并能撰写科研论文的能力。

课程主要内容包含：文献查阅、实验设计、实验操作技能、试验数据处理与分析以及论文撰写。

二、课程目标（理论、实验课程填写）

通过本课程的学习，学生应具备以下几方面的目标：

1.掌握食品质量与安全专业基础理论和基本知识，了解食品安全学科前沿问题以及食品安全控制技术、分析检测等发展的趋势。

2.掌握从事食品加工过程控制的基本原理，熟悉农产品生产加工、贮藏保鲜和流通等方面的安全控制技术和流程，掌握食品分析检测、质量控制、安全评价和科学研究等基本技能。

3.具备从事食品质量与安全控制领域的科学研究和实践操作所必需的外语、计算机、信息处理等相关知识，具有良好的科学研究能力和创新能力；

4.具备良好的沟通表达能力和人际交往能力，具有团队合作精神。

课程目标对毕业要求的支撑关系表

毕业要求

毕业要求指标点

课程

目标1

课程

目标2

课程

目标3

课程

目标4

毕业

要求4

4.1能基于科学原理，通过文献研究比较和选择研究路线，独立设计实验方案；

L

H

M

4.2能搭建和操作实验装置，安全开展食品质量与安全专业相关实验；

H

M

M

4.3能正确采集、整理实验数据，对实验结果进行关联、建模；

M

H

4.4能对各种实验条件进行分析和优化，得到最佳条件，并与理论模型进行比较，得到合理有效的结论。

H

H

毕业

要求5

5.1了解食品质量与安全专业常用的液相色谱、气相色谱、质谱、光谱等现代仪器、信息技术工具、工程工具和模拟软件的使用原理和方法，并理解其局限性；

H

M

5.2能够选择与使用恰当的现代仪器、信息资源、工程工具和专业模拟软件，对复杂食品质量与安全问题进行分析、计算与设计解决；

M

H

5.3能够针对具体的对象，开发或选用满足特定需求的现代工具，模拟和预测专业问题，并能够分析其局限性。

H

毕业

要求9

9.1能够主动跟其他学科的成员共享信息，有效沟通，合作共事。

H

9.2能够独立完成团队分配的工作，并能胜任团队成员的角色与责任。

M

H

9.3能够胜任负责人的角色，组织、协调和指挥团队成员开展工作。

M

H

三、教学内容与预期学习成效（理论、实验课程填写）

知识单元

对应课程目标

知识点

预期学习成效

实现环节

学时

文献查阅

课程目标1

1.查阅文献的重要性；

2.如何查阅文献？

3.文献信息记录

1.学会查阅文献的方法；

2.学会撰写文献综述

自主学习

2

课程思政元素：科学精神、创新意识、责任担当、科研报国等；

课程思政教学内容设计：通过文献查阅环节，使大学生获得一定的文献信息收集、整理、加工与利用能力，促进大学生的信息意识、信息价值、信息安全等信息素质的形成与发展，提高学生学习、研究和创新能力，以便更好地适应当今知识经济时代，满足信息社会的需要。

实验设计

课程目标2

课程目标3

课程目标4

1.实验设计过程

2.实验设计注意事项

1.掌握实验原理；

2.熟悉实验方法；

3.学会实验设计

实验室研讨会

个别交流

6

课程思政元素：科学精神、创新意识、责任担当、科研报国等；

课程思政教学内容设计：通过向学生系统介绍实验设计过程，使之对科研选题、科研设计等科研基本程序和基本规则有一个初步认识，培养学生的科学精神和创新意识。

实验操作技能

课程目标2

课程目标3

课程目标4

1.根据专业特点及个人研究方向自主确定实验内容；

2.根据实验内容设计试样方案、试验方法并具体实施。

1.熟练掌握无机及分析化学、食品化学、生物化学实验的基本操作；

2.掌握食品专业实验的基本技能；

3.具备综合实验的能力；

4.具备团队工作能力

实验

12

课程思政元素：科学精神、创新意识、责任担当、科研报国等；

课程思政教学内容设计：通过向学生详细介绍并示范试样的准备及前处理，常规仪器、设备的操作使用及维护，提高学生自主设计并实施实验方案的能力，培养学生科研创新能力、团队协作能力和服务社会的意识。

实验数据处理与分析

课程目标2

课程目标3课程目标4

1.实验数据收集与整理

2.各种统计分析软件使用与操作

3.利用