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酒店综合复习卷7试题附答案

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一、单4选1（共50小题，每题1分，共50分）(题下选项可能多个正确，只能选择其中最佳的一项)

1.一般用在快餐厅和团队餐厅的餐巾是

A.化纤餐巾

B.全棉餐巾

C.纸质餐巾(正确答案)

D.维萨餐巾

2.关于环花，说法正确的是

A.餐巾环也可以用色彩鲜明、对比感较强的丝带或丝穗带代替(正确答案)

B.目前被中西餐厅广泛使用

C.一般应用在中式餐台的布置中

D.通常插入饮料杯或葡萄酒杯

3.用棉、麻等天然纤维或涤、腈合成纤维，经无纺成型、上树脂、印彩色花纹而制成的是

A.无纺墙布(正确