旅游职业礼仪：酒吧服务礼仪PPT教学课件.pptxVIP

TOURISMSERVICEETIQUETTE酒吧服务礼仪

酒吧服务礼仪鸡尾酒服务环节Cocktailservicelink调酒师的仪容仪表反映个人风貌、修养、受教育程度、审美观，体现酒吧风格，影响酒吧形象，是给客人的第一印象以及最基本最主要的素质要求之一。

目录CONTENTS身材容貌服饰打扮风度气质上岗前调酒师的自我要求工作中的仪容仪表、个人卫生及礼节要求

01身材容貌TOURISMSERVICEETIQUETTE

身材容貌身材容貌是选择调酒师的条件之一Physicalappearanceisoneoftheconditionsforchoosingabartender良好的身材和容貌能给人亲切、舒适的感觉，而且对企业的形象和声誉有着直接影响。调酒师的身材容貌要求是：身高适中，体形匀称，五官端正，灵活机敏。

02服饰打扮TOURISMSERVICEETIQUETTE

调酒师的工作服饰体现酒吧的风格和特点精心设计服饰，让调酒师穿着舒适得体，方便工作且能体现酒吧的特色和风格。如酒吧为现代简约风格，调酒师服饰与酒吧风格对应，不宜过于花哨。服饰打扮

03风度气质TOURISMSERVICEETIQUETTE

风度气质外在美的灵魂是气质美美的气质能使人透射出一种令人敬重的魅力，给客人留下深刻的印象，风度和气质是一个人各种素质形成的综合表现。

04上岗前调酒师的自我要求TOURISMSERVICEETIQUETTE

头发梳理整齐干净，不盖眼和耳，经常理发，不喷抹过重的香发水01不宜佩带首饰，以防丢失磨损或不必要的误会，婚戒除外04脸部保持干净，男调酒师每日必须刮净胡须，女孩要化淡妆02手无污渍、烟酒味，不留过长指甲，女调酒师不涂带色指甲油03上岗前调酒师的自我要求

衬衫每天清洗熨烫，保持整洁，注意领口袖口卫生领结每天需将其戴正马甲定期清洗、熨烫上岗前调酒师的自我要求05工作服裤子经常换洗，保持笔直状态工鞋要穿皮鞋，鞋面保持光洁

05工作中的仪容仪表个人卫生及礼节要求TOURISMSERVICEETIQUETTE

不能当着客人的面打喷嚏、咳嗽、抠鼻孔、挖耳朵保持良好的站姿和步态，通过锻炼来达到既有美感又能节省体力。工作中的仪容仪表、个人卫生及礼节要求两脚分开、与肩同宽，将重心尽可能向下压颈、背、腰要挺直，两眼水平状态环视周围

StandingpostureandgaitMaintaingoodstandingpostureandgait保持良好的站姿和步态手交叉背后或重叠于胸前，随意走动，不必一动不动，往复走动可减轻疲劳感和紧张感每次做鸡尾酒或果盘前要洗手每次做完鸡尾酒或果盘后要洗手保持工作服洁净，不随意倚靠蹲坐脚步快而轻，最忌讳的是跺和跑品尝成品时用干净吸管不能用手直接接触干净用具、水果

不要随地吐痰，随意醒鼻子不要用手接触客人的杯口、盘子、刀叉撤完烟缸及客人用完的杯具时要洗手与客人交谈时注视对方制作鸡尾酒或果盘过程中手不要接触其他物品女调酒师上班时不留披肩发，需盘起保持良好的站姿和步态Maintaingoodstandingpostureandgait工作中的仪容仪表、个人卫生及礼节要求

工作中的仪容仪表、个人卫生及礼节要求所有工作人员不能与客人争抢道路工作时不准吃零食或咀嚼口香糖与客人交流时要始终面带微笑调酒师时刻注意个人卫生是对自己和客人的负责和尊重，使客人在消费和饮用酒水时得到安全感和卫生感。

自己的酒杯低于别人的酒杯，表示尊敬。敬酒的顺序顺时针顺序敬酒，同时自己的杯子低于别人知识拓展：喝酒礼仪知识先从领导或长辈开始，一个一个敬酒。和领导长辈喝酒比较随意，可以按照顺时针方向。和一般朋友喝酒

知识拓展：喝酒礼仪知识讲究先后顺序领导长辈相互喝完才可敬酒领导或长辈在场时，要等领导或长辈们相互喝完，接下来才是晚辈们开始敬酒，不要一开始就给领导或长辈敬酒：“先干为敬，领导请随意”是不可取的。

领导和长辈的特权领导、长辈的特权，晚辈不能有：领导长辈可以一人敬多人，晚辈则不可以。知识拓展：喝酒礼仪知识LeaderYoungerDrinkToast

酒桌上要眼观四象，耳听八方，把握领导或长辈的饮酒需求，及时为其添酒，添酒的顺序先领导。标准的敬酒流程后，适时敬酒，不要出现领导想喝酒没人敬的尴尬场面。察言观色多添酒，适时敬酒AddAlcohol知识拓展：喝酒礼仪知识

敬酒词：敬酒一定要准备合适的敬酒词俗话说，秋补冬藏，这个季节正是人们滋补调养身体的最佳时节。据研究表明，秋季适当的饮用酒，对身体具有滋补调养作用。知识拓展：喝酒礼仪知识

总结SUMMARY身材容貌服饰打扮风度气质酒吧服务礼仪上岗前调酒师的自我要求工作中的仪容仪表个人卫生喝酒礼节

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