面点试题（一）附有答案.docx

面点试题（一）

您的姓名：[填空题]*

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1.以下关于食品安全标准的说法正确的是（）[单选题]*

A.食品安全标准是鼓励性标准

B.食品安全标准是推荐性标准

C.食品安全标准是强制性标准(正确答案)

D.食品安全标准是自愿性标准

2.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）[单选题]*

A.生食类食品

B.裱花蛋糕;

C.所有冷食类食品;

D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘(正确答案)

3.下列关于过期食品处置措施正确的是（）[单选题]*

A.尽快使用

B.降价销售

C.禁止使用(正确答案)

D.混合使用

4.留样食