国家公共营养师考试题+答案.docx

国家公共营养师考试题+答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.用于生食菜肴的原料的洗涤方法有()

A、冷水洗涤

B、高锰酸钾溶液洗涤

C、盐水洗涤

D、热碱水洗涤

正确答案：B

2.肩部的主要肌肉有三角肌、冈上肌、冈下肌和()。

A、胸大肌

B、胸锁乳突肌

C、肩胛下肌

D、肱二头肌

正确答案：C

3.上肢部按摩常用穴位不包括()。

A、大椎穴

B、合谷穴、劳宫穴

C、手三里穴

D、曲池穴、内关穴

正确答案：A

4.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的()

A、10%

B、15%

C、5%

D、7%

正确答案：A

5.营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和(),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。

A、新职业的发展需要

B、市场发展情况

C、单位实际状况

D、营养食品科学技术发展的新成果

正确答案：D

6.拇指与其余四指挟住肢体或肌肤做相对用力挤压的方法是()。

A、拿法

B、捏法

C、掐法

D、提法

正确答案：B

7.膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是()。

A、称量法

B、记账法

C、化学分析法

D、询问法

正确答案：C

8.谷类中的维生素主要以()为主

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

正确答案：B

9.侧卧屈股,股骨大转子最高点与骶骨裂孔连线上,外1/3与内2/3交点处是()穴。

A、承山

B、风市

C、环跳

D、髀关

正确答案：C

10.人体的一切组织都需要()才能发挥他的功能。

A、经络的营内卫外

B、气血的供养和调节

C、气血的温煦濡养

D、维持对脏腑的调节

正确答案：B

11.叶酸参与机体的()

A、糖代谢

B、钙磷代谢

C、脂肪代谢

D、一碳单位传递

正确答案：D

12.下列哪项不属于深灰色区人群()。

A、精神压力

B、恐惧症

C、癔症

D、性倒错

正确答案：A

13.下面处于负氮平衡的是().

A、正常成年人

B、烧伤病人

C、孕妇

D、青少年

正确答案：B

14.主藏血的脏腑是()。

A、肾

B、心

C、肝

D、脾

正确答案：C

15.保健调理师谈吐要()。

A、粗鲁莽撞

B、理直气壮

C、声音宏亮

D、文雅和气

正确答案：D

16.禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为()

A、禽类脂肪含量高于畜类脂肪

B、禽类脂肪含不饱和脂肪酸多

C、禽类脂肪B族维生素多

D、禽类脂肪矿物质高

正确答案：B

17.藏族人信奉()。

A、藏传佛都

B、天主教

C、基督教

D、伊斯兰教

正确答案：A

18.职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所遵守的,与职业活动紧密相关的是().

A、道德情操

B、道德品质

C、道德原则和规范的总和

D、以上都是

正确答案：D

19.婴儿出生到()时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。

A、2~3月

B、1~2月

C、4~6月

D、满月

正确答案：C

20.保健按摩师女性化妆一般以()为宜。

A、艳妆

B、晚妆

C、淡妆

D、浓妆

正确答案：C

21.维生素B1缺乏可引起()

A、瘌皮病

B、佝偻病

C、脚气病

D、克汀病

正确答案：C

22.介绍服务项目要()。

A、全面、具体

B、详细、实事求是

C、实事求是,如实报价

D、夸大其作用,并如实报价

正确答案：C

23.智力是()。

A、生活最基本的条件

B、心理健康的重要标准

C、反映人所有综合能力的值

D、以上均正确

正确答案：D

24.大肠内存在细菌,这些细菌()。

A、对人体无害

B、能合成某些维生素

C、能合成某些矿物质

D、对人体有害

正确答案：B

25.肩胛骨冈下窝的中央取()穴。

A、肩外俞

B、天宗

C、秉风

D、肩井

正确答案：B

26.关于抽样中样本量大小的说法,正确的是()。

A、产品的不合格率会影响抽检过程中样本量的大小

B、总体越大,样本量越小

C、抽样过程中,样本量的大小与抽样方法无关

D、允许的误差越大,所需的样本量也越大

正确答案：A

27.河豚毒素含量最多的器官是().

A、肝脏和卵巢

B、鱼鳃和眼睛

C、鱼头和鱼尾

D、鱼肉和血液

正确答案：A

28.容易引起龋齿的食物是()

A、猪肉

B、蔬菜

C、水果

D、饼干

正确答案：D

29.笑容能使人与人之间缩短()距离,扫除交际障碍。

A、精神

B、空间

C、生理

D、心理

正确答案：D

30.下列中属脾之开窍的是()。

A、面

B、鼻

C、耳

D、口

正确答案：D

31.能够治疗鼻塞不通的是()穴。

A、中脘

B、合谷

C、中极

D、涌泉

正确答案：B

32.主决断的脏腑是()。

A、肾

B、心

C、胆

D、肝

正确答案：C

33.牛奶及其制品是给老