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培训管理工作总结(15篇)

培训管理工作总结1

尊敬的各位领导，各位同事：

大家好!

首先非常感谢宾馆领导对我的信任和关爱，在安排我到餐

饮经理班培训班的学习。自从在学校接受了酒店管理的学习之

后，在思想上和理论上一直没有太多的进展，众所周知，现代

酒店发展的非常迅速，现在已经进入了品牌餐饮阶段，如果没

有新理念、新思想、新的经营模式，那么我们就会落后。在学

习的这段时间，感受特别深，授课的老师也是全国知名的酒店

专家，期间也参观了一些酒店，更是和来自全国各地的酒店经

理进行了交流，每个酒店都有自己成功的经营理念。总体来

说，解析什么是酒店管理培训学习工作总结关这次学习使我在

思想上、理论上和专业知识上有了很大提高。现在很荣幸有机

会向大家汇报一下学习的一些心得，可能在认识上还不够深

刻，还望大家见谅。

下面对授课老师所讲到的关于酒店管理培训这一科目，我

谈一下自己的一些认识和想法：

关于酒店管理培训，我们大家经常听到和接触到这个词

语，可自己仔细一想，什么叫培训？培训的含义是什么呢？如

果在去学习之前问我的话，我还真给不了大家一个准确的答

案。所谓培训就是一种培养和训练的活动，是一个有系统的连

续不断的过程，它的目的和目标是改善和提高受训者的知识、

技能、态度和行为，以保证组织的绩效和个人的发展。我以前

也接受过培训，也培训过别人，但我始终没有找到有效培训的

切口。我们夏经理特别重视培训，以前每当安排培训时，我心

里就犯愁，因为我不知道怎么酒店管理培训才能让员工从内心

里接受培训，怎么才能让员工有效的吸收培训的内容。通过在

学习和交流，在对于酒店管理培训thldl的认识上有了更大的

提高。培训者有四个等次，1、盲目式——不知何为培训，不

知道培训什么。2、尝试式——知道培训什么，不知如何培训

3、因循式——知道如何培训，不能有效培训4、策略式——

注意有效性并强调变通创造性。我想我以前应该介于尝试式和

因循式之间吧！

以前酒店管理培训效果不好的原因有很多，这也可以说是

培训无效果的弊端，通过和老师以及同学的交流，许多酒店包

括我们有以下几点弊端：1、培训选择不恰当的时间。比如在

班前会时培训员工，或者选择在下午，中午大家经过对客服务

的疲劳活动，下午本来想休息，却又被我们强行拉出来接受培

训，怎么会有结果呢？2、内容有偏差。太多的强调技能和程

序的培训，但忽略了态度和理念上的培训。3、培训的方式太

原始、太陈旧。只是一味的讲，却少了问员工需要什么，少了

和员工之间的互动。这么多的弊端，怎么会收到很好的效果

呢？

同时，通过与老师和同学的交流，总结了培训的弊端，找出了

对策。1、班前将解决核心问题(控制在15分钟左右)的指令浓

缩成5分钟、10分钟的培训。培训只讲一个问题，重点不超

过三个，因为专家认为员工站着只有2分钟的时间集中注意

力。发言后要求反馈，并要求员工重复。2、案例讨论解决共

性问题，找到问题和员工一起讨论，共同寻求解决问题的方

法，但一定要控制话题，避免跑题，浪费时间，找不到解决问

题的方法。3、个别指导解决个别问题，一定要结合实际，因

为不同的问题需要不同的解决方案，有些问题不一定要一个团

队来解决，要看问题的特殊性。把握时机、场合、方法。

我们餐饮前台最重要的是服务。餐饮服务实际上是一种特殊

的酒店产品，由有形物品和无形服务组成，餐饮服务是一次性

的。一次不能存，只能下次用，现场享用。所以当我们每天面

对不同的客人时，我们会有不同的问题。因此，我们必须制定

部门培训计划。我们的部门经理制定了主题培训计划，设定了

培训目标。根据经理的指示，我们分析什么是酒店管理培训学

习的总结顺序。我们以专业、专业培训为重点，逐步开展复合

型、交叉型培训，定期考核评估培训效果，及时沟通反馈。每

次进行酒店管理培训，我们都参与监督，及时纠正我们的培训

不足。

大家知道，我们餐饮服务员都是成年人，而我们成人学员

又有他固有的心理和特点，比如：1、学习动机和他的需求息

息相关2、注重实效和应用3、肯定自我，很难接受他人4、

固守经验，难以接受新事物。还有注意力时间短，遗忘速度快

等特征。成人的沟通交流方式又有一定的比例性，文字占

7%，语言占38%，55%的情感交流。这就说明，成年人以非文

字形为主。另外员工包括我们的认知渠道的方式又有许多种，

1触觉类型——指是亲身运动，体验实践。这占37%。2、听觉

类型——背景音乐，辅助录音占34%。3、视觉类型—