全国真题五年级上册综合实践活动《制作我的健康美食》(教案).pdfVIP

制作我的健康美食

包葫芦馅饺子

教学内容：小学综合实践活动

五年级上册

主题一规划健康生活

2.制作我的健康美食

教学目标：

1.让学生了解中华民族的风俗习惯初步掌握初步的劳

动技能培养学生实践能力。

2.在活动中体验家务劳动的艰辛和快乐。唤起学生热爱家务劳动的欲望和热情，在活动中

发现美、创造美。3.以活动为载体，通过学生的亲身经历学会创造健康

美食，学会包水饺。

教学重点：学生知道什么是健康美食，学会包饺子，

树立健康饮食的意识。

教学难点：包饺子的方法的掌握，小组合作分工的协

调。在劳动中注意安全讲究卫生。

教学准备：劳动教室，包水饺的各种工具。

一.谈话

同学们你能说一下什么是健康美食吗?你吃过哪些健康美食?

大家看我们学校葫芦园里的葫芦，大部分已经成熟了，可以采摘晾晒

了。而对于一些鲜嫩的葫芦，我们可以摘下来，做成葫芦美食。

你知道葫芦可以做成什么美食吗?(葫芦包子，葫芦炒肉，葫芦饺子)看来，同学们对葫芦

美食吃的真不少呀，用葫芦做的美食不但味道鲜美，而且营养丰富。今天我们就来学习包

葫芦饺子，(板书课题包

葫芦饺子)

二.新课

1.谁能给同学们分享一下课前收集的关于饺子的知识?同学们真是查阅了很多资料，也增长

了见识，真了不起呀!教师总结饺子的起源

意义。

同学们，你们吃过什么馅的饺子?(芹菜馅，三鲜馅，猪肉粉条馅，

猪肉白菜馅等等).

老师听你们说吃都要流口水了，在薄薄的饺子皮里，不仅有小小的馅

料，更包裹着中华文化的风俗与交流，还有家人浓浓的祝愿与祝福，

希望今天的葫芦饺子能给大家带来更多的福禄。

2.你们在家包过饺子吗?谁能说一下包饺子的步骤吗?

生：先和面再制作饺子馅，擀皮，包饺子，最后把饺子煮熟。(教师

板书：和面制作饺子馅，擀皮，包饺子，煮饺子。)

看来同学们真的在家包过饺子，说的这么完整，那为什么要先和面呢?

生：先和面让面醒发一会儿面就会很筋道，擀皮时就不容易破。

说的太好了，你连这样的生活小窍门都知道，你真棒，大家同意他的

说法吗?

现在我们来看一个和面的视频，了解一下我们如何来和制饺子面。

4.调馅

饺子面和好了，现在我们来做猪肉葫芦馅的水饺，谁来说一下猪肉葫

芦馅的水饺，我们应该怎么样调制水饺馅呢?

你说的很全面，现在我们来看视频了解一下如何调制葫芦水饺馅，(播放视频)老师也把

调制好的葫芦水饺馅拿来了，大家判断一下我调制的这份葫芦馅是否美味呢?谁来说一下?

有的同学闻了闻，觉得

很香，有的同学看了看，觉得颜色很好，还有的同学想尝一尝，对于

这个葫芦水饺馅里面的肉还是生的，所以老师不建议现在品尝。

5.包饺子

在我们看视频的这会儿，我们的水饺面已经醒发好了，谁来说我们该

干什么了?

对，我们该包饺子了，现在老师先来演示一下包饺子，我们把和好的面切成一个长条，在

案板上揉搓成一个圆柱形的长条，然后切成一个一个的小剂子，用手把小剂子按扁，擀成

中间厚四周薄的水饺皮，饺

子馅放水饺皮的，中间把饺子皮对折，左手往里按，右手捏，一定要

多多捏几遍，这样水饺就包好了，大家学会了吗?

谁来说一下，刚才老师是如何包饺子的?

你说的很完整，我们把擀好皮放在左手上，右手用筷子取适量的馅放

在皮的中央，将水饺皮对折用手将面皮边紧捏，一记要多捏几个来回

用力。

(小组合作)孩子们，现在我们来看，温馨提示以小组为单位，合理

分工，包出我们美味又好看的饺子吧!

我看孩子们的饺子都包好了，谁来说一下你对你们小组包的饺子满意吗?你能评价一下吗?

嗯，说的很好看。老师手里拿的这盘饺子，谁能评价一下?同学们真是心灵手巧，看到你们

包的饺子，老师真想马

上就吃到饺子呀，我们去煮饺子吧。

6.煮饺子

大家看像这样，锅里的水开了，沸腾了，我们就把饺子下锅，慢慢的

用勺子搅动锅里的水，避免饺子粘锅盖上锅盖，等饺子浮上来，锅里的水又开了，我们打

半碗凉水，这样大约沸腾三四次，打三四次水，

最后水饺浮上来，基本上就熟了，我们用漏勺把饺子装盘上桌。

大家快点品尝一下，我们自己包的饺子吧，尝了尝饺子，你有什么想

说的?

在煮饺子的过程中，你发现了什么问题?为什么饺子馅里有的进了水

锅里的饺子汤?

为什么变成菜汤的颜色?

在以后包饺子时，我们如何杜绝饺子皮破呢?饺子破皮呢?我们刚刚

学习包饺子，一定要少放点馅，使劲按包严实煮的时候呢，也不要过

多的搅动。

谁来说一下，刚才我们是如何煮饺子的?嗯，说的很好，我们又学会

了新本领。

7.欣赏花样饺子

下面我