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餐厅员工手册

客人是餐厅、干脆和间接交往中至关重要的人，客人不依靠我们，但我们要依靠他。不要客人误认为工作

中的累赘，他们要餐厅工作的目的所在。

我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。

第一章劳动条例

一、聘请

餐厅以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐厅服务工作的各界人士，都可比照餐厅招工简章，报名参与。餐

厅将通过考核面试体检等必要的程序择优聘请员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保

证金。

二、试用期

员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。

四、个人档案

A全部职工在应聘前刚好提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员状况等在内的登记表。

B对于家庭住址、婚姻状况等状况的变更应在五天内告知办公室门。

五、工作时间

A参照有关法规，结合本地状况和餐厅工作特点编排工作口和工作时间。

B对加班超时的员工蜴予合理的补偿。

六、发薪方式

每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。

七、岗位变更

依据工作须要，餐厅有权在内部调整员工岗位。

八、员工辞职：

员工辞职必需（试用期提前7天，正式聘任后提前30天）向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准方

可离岗。

九、解聘:

(1)员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还保证金并

发给当月工资。

(2)发生下列状况之一者，餐厅有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。

A不遵守劳动纪律，玩忽职守，严峻违反餐厅规章制度。

工3天以上，伪造病假、事假。

C服务看法恶劣，责心不强，假公济私，给餐厅信誉带来严峻影响者。

D被依法追究刑事责。

E违反支配生育规定，造成不良后果者。

其次章有关权益

一、假期。

1、国定假：

按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天)。如法定定

假日须要员工加班，餐厅将按《劳动法》规定赐予假期或薪金补偿。

2、病假:

员工生病必需在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管(病情严

峻者，可由家属代请)方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。

3、事假：

无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特别状况须要无薪请假，必需提前二天申请，经部门主

管、办公室、总经理批准。

4、店内培训：

店内培训主要有：业务技巧、工作看法、语言训练等.员工必需依据支配参与培训，课程结束时要进行考

试，成果合格，将发给结业证书，成果在分数线以下要扣浮动工资或奖金，无故缺课，按失职处分。

三、员工餐：

1、每个工作日餐厅负责免责供应员工一餐工作餐，只

准员工本人用膳。

2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。

3、工作餐时间为半小时，用膳时辰表由办公室门经理统筹制订。

4、员工凭餐券用膳，加班加点员工将由办公室另外发给餐券。

5、不准在员工餐厅内喝酒和奢侈饭菜。

第三章员工守则

一、工作看法：

1、按餐厅操作规程，精确刚好地完成各项工作。

2、员工对上司的支配有不同看法但不能劝服上司，一般状况下应先听从执行.

3、员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作细致，待客忱，说话和气，虚心谨慎，举止稔重。

5、对待顾客的投诉和指责时应冷静倾听，耐性说明，任何状况下都不得与客人争辩，

解决不了的问题应刚好告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好打算工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下

一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开餐厅。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得运用客用

电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、员工通道等公共场所吸烟，不做与本职工作无关

的事。

9、忱待客，站立服务，运用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特别实惠。

二、制服及名牌：

1、员工制服山餐厅发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作须要外，穿着或携带工作衣离店，将

受到失职处分.

2、全部员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌须要补发