专题25酶的应用及DNA和蛋白质技术（讲）（原卷版）.docx

专题25酶的应用及DNA和蛋白质技术（讲）

讲考纲考情

讲考纲考情

1.最新考纲

（1）酶活力测定的一般原理和方法Ⅰ

（2）酶在食品制造和洗涤等方面的应用Ⅱ

（3）制备和应用固定化酶Ⅱ

（4）DNA的粗提取与鉴定Ⅱ

（5）蛋白质的提取和分离Ⅱ

2.最近考情

2021全国卷甲(37)、2020全国卷Ⅱ(37)

讲核心素养

讲核心素养

1.生命观念——结构与功能观：酶的活力与其空间结构的关系

2.科学探究——设计实验：探究影响酶活力的因素

3.科学思维——分析与综合：分析DNA的物理和化学性质、提取与鉴定的方法；分析蛋白质

的提取和分离方法

4.社会责任——关注酶在食品安全及洗涤方面的应用，倡导