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2024年餐厅服务员(三级)职业鉴定考试题库大全-上(单
选题汇总)
一、单选题
1.为便于欣茶汤颜色及容易清洗，杯子内面最好0,而且是白色或浅色。
A、上色
B、淡彩
C、素色
D、上釉
答案：D
2.()的主要功能是构成骨骼和牙齿。
A、钙
B、镁
C、钾
D、磷
答案：A
3.设备是完成烹饪菜肴的()保证。
A、质量
B、基本
C、物质
D、重要
答案：C
4.俄式服务在很多方面与法式服务有相
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