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茶艺师中级模拟习题

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.品饮()时，茶水的比例以1：20为宜。

A、花茶

B、铁观音

C、紧压茶

D、红茶

正确答案：B

2.福建.广东.台湾主要生产制做的茶类是()。

A、红茶

B、黄茶

C、绿茶

D、乌龙茶

正确答案：D

3.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、清代

B、宋代

C、明代

D、唐代

正确答案：C

4.沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用()茶具泡茶。

A、盖瓷杯

B、大瓷壶

C、玻璃杯

D、盖茶碗

正确答案：C

5.汉族饮茶，大多推崇()，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、加味调饮

B、纯茶清饮

C、加香调饮

D、甜味调饮

正确答案：B

6.外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫是()的品质特点。

A、云南沱茶

B、滇红工夫红茶

C、云南普洱茶

D、金银花茶

正确答案：A

7.下列()茶是属于拌花茶。

A、香气浓纯清雅

B、香气清鲜芬芳

C、香气浓鲜清纯

D、有茶味无花香

正确答案：D

8.贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。

A、检验产品

B、毛茶收购

C、成交计价

D、交接验收

正确答案：C

9.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、原始社会

B、战国时期

C、西汉时期

D、三国时期

正确答案：A

10.狭义茶文化的含义是()。

A、茶的物质财富

B、茶的精神财富

C、茶的文化价值

D、茶的艺术价值

正确答案：B

11.()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

A、越窑

B、汝窑

C、哥窑

D、钧窑

正确答案：C

12.在秦汉时代出现了()。

A、焚香

B、烧纸

C、祭祀

D、拜神

正确答案：A

13.舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、砂绿型

B、棕红型

C、黄绿型

D、灰绿型

正确答案：C

14.红.绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为()。

A、＜0.5mg/kg

B、＜2mg/kg

C、＜0.2mg/kg

D、＜60mg/kg

正确答案：B

15.茶海是用来()。

A、储放茶渣

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、均匀茶汤浓度

正确答案：D

16.茶艺师与宾客交谈时，应()。

A、在听顾客说话时，随时做出一些反应

B、尽可能多地与宾客聊天交谈

C、对宾客礼貌，避免目光正视对方

D、保持与对方交流，随时插话

正确答案：B

17.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、GB8313－87《茶多酚测定》

B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

C、GB5749-85《生活用水卫生标准》

D、SB/T1067-93《祁门红茶》

正确答案：C

18.宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是()。

A、孔雀开屏

B、大鹏展翅

C、丹凤朝阳

D、祥龙盘珠

正确答案：A

19.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。

A、品茶杯

B、评审杯

C、闻香杯

D、赏茶杯

正确答案：A

20.滇红工夫红茶内质的品质特点是()。

A、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓.醇厚.甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

B、香气清高.味道甘鲜

C、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

正确答案：D

21.茶叶中的多酚类物质主要是由().黄酮类化合物.花青素和酚酸组成。

A、茶红素

B、儿茶素

C、叶绿素

D、茶黄素

正确答案：B

22.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。

A、糖和果汁

B、糖和冰块

C、糖和酸奶

D、糖和豆蔻

正确答案：D

23.安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。

A、点水流香

B、春风拂面

C、行云流水

D、观音出海

正确答案：D

24.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、暖流

B、寒流

C、温度

D、热气

正确答案：C

25.茶叶“干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。

A、5%

B、7%

C、3%

D、6%

正确答案：D

26.出现焚香的历史年代是()。

A、唐宋

B、秦汉

C、明清

D、元明

正确答案：B

27.关于劳动者权利表述错误的是()

A、取得劳动报酬的权利

B、劳动者有权不服从工作安排

C、获得劳动安全卫生保护的权利

D、享有平等就业和选择职业的权利

正确答案：B

28.安溪乌龙茶艺的“观音出海”相似于传统程序()。

A、祥龙施雨

B、关公巡城

C、韩信点兵

D、石乳流香

正确答案：B

29.清代茶叶已齐全()。

A、五大茶类

B、六大茶类

C、三大茶类

D、四大茶类

正确答案：B

30.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、积极参加社会实践

B、开展道德评价

C、强化道德意识

D、提高