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淀粉行业的技术进步与创新发展考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对淀粉行业技术进步与创新发展现状、趋势及挑战的理解程度，以及分析问题和解决问题的能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.淀粉行业中，下列哪种淀粉被称为“白色黄金”？（）

A.玉米淀粉

B.木薯淀粉

C.水稻淀粉

D.土豆淀粉

2.淀粉加工过程中，下列哪种设备用于分离淀粉与蛋白质？（）

A.螺旋分离机

B.沉淀池

C.筛分机

D.超滤膜

3.淀粉行业的主要原料是：（）

A.大豆

B.小麦

C.玉米

D.花生

4.淀粉加工过程中，下列哪种操作有助于提高淀粉的纯度？（）

A.水洗

B.煮沸

C.蒸发

D.干燥

5.淀粉行业常用的干燥方法不包括：（）

A.热风干燥

B.冷冻干燥

C.紫外线干燥

D.沸腾干燥

6.淀粉行业中，下列哪种酶用于淀粉的糊化？（）

A.葡萄糖淀粉酶

B.淀粉酶

C.淀粉磷酸化酶

D.淀粉转葡萄糖苷酶

7.淀粉行业的发展趋势不包括：（）

A.绿色环保

B.高效节能

C.产能过剩

D.产品多样化

8.下列哪种淀粉在食品工业中的应用最为广泛？（）

A.玉米淀粉

B.木薯淀粉

C.土豆淀粉

D.小麦淀粉

9.淀粉行业的主要污染源是：（）

A.水污染

B.大气污染

C.噪音污染

D.固体废物污染

10.淀粉行业中，下列哪种技术有助于降低能耗？（）

A.热泵干燥

B.湿法干燥

C.热风干燥

D.冷冻干燥

11.下列哪种淀粉在医药行业中的应用较为常见？（）

A.玉米淀粉

B.木薯淀粉

C.土豆淀粉

D.小麦淀粉

12.淀粉行业中，下列哪种技术有助于提高淀粉的溶解度？（）

A.水洗

B.煮沸

C.超滤

D.膜分离

13.淀粉行业的发展策略不包括：（）

A.技术创新

B.市场拓展

C.产业链整合

D.产品同质化

14.淀粉行业中，下列哪种原料的淀粉含量最高？（）

A.玉米

B.木薯

C.土豆

D.小麦

15.淀粉行业的主要市场包括：（）

A.食品工业

B.医药行业

C.化工行业

D.以上都是

16.下列哪种淀粉在纺织工业中的应用较为广泛？（）

A.玉米淀粉

B.木薯淀粉

C.土豆淀粉

D.小麦淀粉

17.淀粉行业中，下列哪种设备用于淀粉的液化？（）

A.混合罐

B.热交换器

C.超声波发生器

D.压缩机

18.淀粉行业的发展面临的主要挑战不包括：（）

A.原料供应不稳定

B.技术创新不足

C.市场需求旺盛

D.环保压力增大

19.淀粉行业中，下列哪种淀粉在化妆品行业中的应用较为常见？（）

A.玉米淀粉

B.木薯淀粉

C.土豆淀粉

D.小麦淀粉

20.淀粉行业的发展趋势不包括：（）

A.绿色生产

B.循环经济

C.产品单一化

D.国际化

21.淀粉行业中，下列哪种技术有助于提高淀粉的稳定性？（）

A.聚合反应

B.脱水处理

C.调节pH值

D.热处理

22.下列哪种淀粉在饲料工业中的应用较为广泛？（）

A.玉米淀粉

B.木薯淀粉

C.土豆淀粉

D.小麦淀粉

23.淀粉行业中，下列哪种设备用于淀粉的洗涤？（）

A.洗涤塔

B.筛分机

C.螺旋分离机

D.离心分离机

24.淀粉行业的发展策略不包括：（）

A.技术研发

B.人才培养

C.资源整合

D.产品多元化

25.淀粉行业中，下列哪种原料的淀粉含量最低？（）

A.玉米

B.木薯

C.土豆

D.小麦

26.淀粉行业的主要市场不包括：（）

A.食品工业

B.医药行业

C.信息技术

D.化工行业

27.淀粉行业中，下列哪种技术有助于提高淀粉的粘度？（）

A.水洗

B.煮沸

C.离心分离

D.超声波处理

28.淀粉行业的发展面临的主要机遇不包括：（）

A.原料供应充足

B.技术创新加快

C.市场需求萎缩

D.政策支持力度加大

29.淀粉行业中，下列哪种淀粉在造纸工业中的应用较为广泛？（）

A.玉米淀粉

B.木薯淀粉

C.土豆淀粉

D.小麦淀粉

30.淀粉行业的发展趋势不包括：（）

A.产业升级

B.结构调整

C.产品创新不足

D.市场拓展迅速

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.淀粉