DB41T 1096-2015 段木黑木耳栽培技术规程.docxVIP

ICS65.020.20

B05DB41

河南省地方标准

DB41/T1096—2015

段木黑木耳栽培技术规程

2015-08-13发布2015-11-13实施

河南省质量技术监督局发布

DB41/T1096—2015

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出并归口。

本标准由信阳市农业科学院负责起草，信阳农林学院参加起草。

本标准主要起草人：张应香、龚凤萍、李巨、李长喜、竹玮、段庆虎、李彩丽。本标准参加起草人：韩玉玲、尹川川、易红岩、李启干、黄靖元。

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段木黑木耳栽培技术规程

1范围

本标准规定了段木黑木耳栽培的术语和定义、场地环境、菌种制作、栽培技术、病虫害防控、采收与加工。

本标准适用于段木黑木耳的栽培。

2规范性引用文件

下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的应用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB9687—1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB19169—2003黑木耳菌种

NY/T528—2010食用菌菌种生产技术规程

NY5358—2007无公害食品食用菌产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

黑木耳Auriculariaauricula

又称光木耳、细木耳、木茸、木蛾等，在分类上隶属于真菌门，担子菌亚门，木耳科，木耳属。耳体黑褐色，呈胶质片状，新鲜的柔软有弹性，浅圆盘形或耳形，簇生呈黑牡丹花朵状的食用菌类。

3.2

段木栽培

利用木段栽培食（药）用菌的方法。3.3

打穴和穴播

将处理好的段木打上穴孔，在穴孔内接入菌种的方法。3.4

耳杆

接种后的段木。3.5

方形木盖

段木栽培时用来覆盖接种穴的方形盖子。

4场地环境

宜选择地势平坦或缓坡、有矮草密生、向阳避风、靠近水源、排水性好的地段。应符合NY/T5358—2007的规定。

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5菌种制作

5.1基质配方

5.1.1母种基质配方

马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL。5.1.2原种基质配方

麦粒98%，石膏1%，蔗糖1%，水适量。

5.1.3栽培种基质配方

木屑78%，麸皮20%，石膏1%，糖1%，水适量。粗细木屑比例3:7，制出的菌种能掰成长块不散。5.2制作方法

按NY/T528—2010的规定操作。

5.3使用品种

应符合NY/T528—2010中4.5的规定。

5.4菌种质量

应符合GB19169—2003规定，菌丝应洁白粗壮、适龄，无杂菌发生。发菌透料后15d～20d使用为佳。

6栽培技术

6.1栽培季节

3月中旬至4月下旬气温达8℃~10℃时接种。

6.2树种选择

宜选用壳斗科的栓皮栎、麻栎等硬杂木。改大径材（10cm～12cm）为小径材（5cm～8cm)。6.3砍树时期

应在树叶枯黄之后，萌动之前。

6.4截段和架晒

砍后10d～15d剔枝截段，截长1.0m～1.2m，截面和剔枝伤口用石灰水涂刷。“井”字形起堆架晒30d左右，每隔10d～15d翻堆一次。

6.5打穴和晒穴

用台钻打穴。穴孔直径1.6cm，深度1.5cm～2.0cm(深入木质部1cm以上)，穴距5cm，行距2.0cm～2.5cm。打穴后继续架晒，待穴孔内壁出现微裂时接种。

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6.6接种

采用适龄菌种，掰成小块穴播，将菌种按压入穴密接。每根用种量100g～150g，或按100kg的段木计算用菌种3kg。接种后将方形木盖敲入穴孔，木盖大小要求其对角线长度要比段木打穴的穴孔直径大1mm～2mm，以便于四角卡紧接种穴，四边透气，促菌快发，采耳时木块不易脱落。

6.7发菌期管理

接种后的耳杆露天排场发菌，两端或一端用竹竿垫起，草密场地也可不垫。一般接种3d后菌种块周围萌发白色菌丝，7d可封住穴孔，1个月左右耳杆截面可看见白色菌丝，否则，应及时补种。排场后3d一洒水，7d一翻杆，保持地面潮湿，达到耳杆通体发菌均匀。

6.8出耳期管理

6.8.1耳场准备

起架前将耳场清理干净，撒石灰粉消毒。耳场四