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阳荷红色素提取及其稳定性研究

摘要

本文以阳荷为原料，以85%乙醇溶液提取色素，采用正交试验，优选阳荷色素的最佳提取工艺，AB-8大孔吸附树脂纯化色素，并对色素的稳定性进行研究。结果显示，阳荷的最佳提取工艺：提取温度70oC、提取料液比1：100、提取时间50min。用AB-8树脂进行洗脱实验，洗脱效果最好的乙醇体积分数为70%，最大吸收波长在200-800nm之间。

稳定性实验结果表明，阳荷色素除在防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸钠)、强氧化剂(H2O2)及Fe3+环境中稳定性较差外，在自然的光照、温度、pH值、糖类、还原剂和金属离子等条件下均具有良好的稳定性，是一种理想的天然红色色素资