全国版2024高考生物一轮复习第九单元生物技术实践专题二十三传统发酵技术与微生物的应用备考练含解析.docxVIP

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专题二十三传统发酵技术与微生物的应用

考点1传统发酵技术的应用

1.[2024江苏改编,9,2分]下列关于传统发酵技术应用的叙述,正确的是()

A.利用乳酸菌制作酸奶过程中,先通气培育,后密封发酵

B.家庭制作果酒、果醋和泡菜通常都不是纯种发酵

C.果醋制作过程中发酵液pH渐渐降低,果酒制作过程中状况相反

D.发酵后期,泡菜坛内各种微生物的数量相等

本题综合考查果酒、果醋和泡菜制作的微生物来源,发酵过程中微生物和一些指标的动态变更,较好地体现了题目的综合性和应用性特点,代表了高考命题的一种动向。

2.[2024海南,30,15分]葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成

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