DB41T 1148-2015 巴氏蘑菇生产技术规程.docxVIP

ICS65.020.20B05

DB41

河南省地方标准

DB41/T1148-2015

巴氏蘑菇生产技术规程

2015-12-30发布2016-03-01实施

河南省质量技术监督局发布

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出并归口。

本标准由方城县经济作物管理站负责起草，河南省经济作物推广站参加起草。

本标准主要起草人：冯春营、王桂芳、曲奕威、杨起东、刚志锋、丁常圭、宗学甫。

本标准参加起草人：孙静、程琳、杨志杰、聂书彬、祁凤玲、李杰、胡修艳、耿慧、杨彬。

DB41/T1148-2015

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巴氏蘑菇生产技术规程

1范围

本标准规定了巴氏蘑菇生产的产地环境、菇房建造与消毒、菌种制作、生产季节、培养料堆制发酵、播种及播种后管理、覆土及覆土后管理、出菇期管理、采收与干制、病虫害防控。

本标准适用于巴氏蘑菇室内床架栽培。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2440尿素

GB/T3483石膏和硬石膏

GB4285农药安全使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准GB/T12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T5358无公害食品食用菌产地环境条件

JC/T479建筑生石灰

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

巴氏蘑菇

巴氏蘑菇（AgaricusbrasiliensisFr..linnaea5:509），又名姬松茸、巴氏菇、小松菇、巴西蘑菇。在分类上属菌物界、担子菌门、伞菌纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属。

3.2

堆料

将培养料按一定程序堆制发酵的过程。3.3

前发酵

又称一次发酵或室外发酵。将培养料在室外堆制自然发酵的过程。3.4

后发酵

又称二次发酵或室内发酵。经前发酵的培养料，在室内控温条件下进行巴氏消毒并促进营养转化的过程。

3.5

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床式栽培

利用搭架分层，铺设床架的立体栽培方式。3.6

调水

又称洒水、喷水、淋水。向覆盖层喷水，以调节覆盖层的湿度。

4产地环境

产地环境符合NY/T5358的规定。周围3km以内没有污染源，生态环境良好，无有毒有害气体，地势高燥平坦，空气清新，交通便利，土壤、水质良好。

5菇房建造与消毒

5.1菇房建造

5.1.1菇房规格

菇房栽培面积以220㎡～250㎡为宜，东西长13.5m,南北宽7m,高3m,砖木或彩钢结构，地面水泥硬化。东西两山墙中间各开一个门，宽1.6m,床架与床架间走道南北墙各设40㎝×60㎝上、下窗1对。

5.1.2床架排列和结构

内设4层床架，床架用竹竿、水泥柱搭制，床架宽1.3m,层间距50㎝，底层离地面20㎝，上层离房顶1.3m。床架走向与菇房走向垂直，房内中间东西走向留1.6m宽进料通道。床架与东西两墙间距50㎝，床架与菇棚四周及床架与床架之间留80㎝管理通道，菇棚栽培面积为220㎡～250㎡。

5.1.3菇房消毒

进料前4d封闭菇房，每立方米用硫磺20g或用40%甲醛溶液20mL加10g高锰酸钾熏蒸一天，进料前一天用消毒大王（固体复合反应型消毒剂，溶于水中可产生二氧化氯）或克霉灵（二氯异氰尿酸钠）将地面及床架喷洒一次，喷后将地面撒一层生石灰粉。

6菌种制作

母种采用PDA培养基，原种采用粪草麦粒培养基，栽培种采用麦粒培养基。菌种制作按NY/T528的规定执行。

7生产季节

生产季节以秋季为宜，7月下旬8月上旬堆制培养料，8月中下旬播种，播种后40d～50d,气温降到25℃开始出菇。

8培养料堆制发酵

8.1培养料要求

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培养料应符合NY5099的规定。选用的原辅材料应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉变、无异味，尿素应符合GB2440，石膏应符合GB/T3483，石灰应符合JC/T479，用水应符合GB5749的规定，所用覆土材料不允许含有重金属及农药残留。

8.2培养料配方

配方1：稻草或麦草45%、牛粪46%、花生饼4%、尿素1%、石膏2%、过磷酸钙2%，含水量63%左右，pH7~7.5。

配方2：稻草或麦草55%、鸡粪35%、豆粕8%