饭店厨房安全用电管理制度 .pdfVIP

一、总则

为保障饭店厨房用电安全，预防火灾、触电等事故的发生，确保员工生命财产安全，

特制定本制度。

二、组织机构与职责

1.饭店厨房用电安全领导小组负责厨房用电安全工作的全面领导和监督，成员包

括厨房经理、安全员、电工等。

2.厨房经理负责厨房用电安全工作的组织实施，对厨房用电安全负总责。

3.安全员负责日常厨房用电安全巡查、隐患排查、安全教育培训等工作。

4.电工负责厨房电气设备的安装、维护、检修和用电安全检查。

三、用电安全要求

1.厨房用电设备必须符合国家标准，严禁使用不合格、破损的电气设备。

2.厨房内电气线路应按照设计规范布置，不得私拉乱接电线。

3.严禁在厨房内使用大功率电器设备，如空调、电热水器等，避免超负荷用电。

4.厨房内所有电器设备应设有可靠的接地保护，确保金属外壳接地良好。

5.厨房内禁止使用湿手触摸电器设备，禁止用湿布擦拭带电设备。

6.厨房内严禁使用铜丝、铝丝代替保险丝，确保保险丝选用合适规格。

7.厨房内电气开关箱内不得放置杂物，确保开关箱内清洁、整齐。

8.厨房内电气线路、设备应定期进行安全检查，发现问题及时整改。

四、用电安全检查与维护

1.厨房经理应定期组织电工对厨房电气线路、设备进行检查，确保用电安全。

2.安全员应每日对厨房用电安全进行检查，发现隐患及时上报并整改。

3.电工应定期对厨房电气设备进行检修、保养，确保设备正常运行。

4.厨房用电安全检查应包括以下内容：

（1）电气线路、设备是否存在破损、老化现象；

（2）接地保护是否可靠；

（3）电气设备是否超负荷运行；

（4）电气开关箱内是否清洁、整齐。

五、用电安全事故处理

1.发生用电安全事故时，应立即切断电源，并报告用电安全领导小组。

2.根据事故原因，对责任人进行严肃处理，追究其相应责任。

3.对事故现场进行勘查，分析事故原因，制定预防措施。

4.对事故责任人进行安全教育，提高其安全意识。

六、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由饭店厨房用电安全领导小组负责解释。

3.本制度如有未尽事宜，由饭店厨房用电安全领导小组另行规定。