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食堂检查存在问题及整改报告范文六篇

食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位，供应其内部职工、

学生等人群集中就餐的场所。其内部设施主要设有桌、椅、收款处和

厨房摊位。以下是小编整理的食堂检查存在问题及整改报告范文六篇，

仅供参考，希望能够帮助到大家。

食堂检查存在问题及整改报告篇1

单位职工食堂不好搞，更难搞好，这是食堂从业者特别是行政部

乃至公司领导的共同感受，但职工食堂工作必须搞好，必须让广大职

工用餐满意，这也是对食堂从业者的基本要求。我自从接手行政部工

作近四年，问题也困扰了我和我的同事们四年，我们从环境卫生、菜

品安排、人员配备、服务细节等入手，对食堂进行了多方位的改进，

也取得了一定的效果，但与用餐职工的要求还有一段距离，如何才能

让职工满意，我们一直在努力寻找解决办法。通过上周的办公会，我

们通过研究，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。

一、现状分析

公司对职工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出资，标准每人

五元，早晚自负盈亏，无利润经营。行政部一直按照这一模式在做，

职工食堂既要保证菜品的质量和职工满意度，又要保证无利润经营，

非常困难。事实上，最近几年物价和人工费用急速上涨，职工食堂根

本无法做到保本经营，几年下来公司在食堂上补贴的开支也蛮大的。

二、食堂存在的问题

1、味道不好：职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意了，感到厌

烦。公司、行政部调动内部资源，让曾经做过饭店的易明祥同志深入

厨房指导工作，持续一段时间后，效果也不明显;同时我们又对大锅菜

厨师进行了调整，情况也没有好转。但要我们做到让每一个员工都满

意，特别是极个别的员工，我们的工作相当有难度，众口难调，这个

问题一直没解决好，现在仍然存在。

2、品种偏少：为解决品种少的问题，食堂想办法增加花色品种，

尽量做到一周內菜品不重复。目前食堂午餐提供1荤2素1汤，晚上

小炒、早上品种也基本不下于5个品种，早餐品种大多是从外面买来

的，自己加工的比较少，似乎还是不能满足广大职工的要求。至于价

格方面食堂一直采取的都是以成本价、不亏本、无利润的方式出售。

3、从业人员的素质以及服务水平急待提高：作为食堂的窗口，前

台服务至关重要，她所承载的是及时、准确、快速的将每个员工的需

求传递给厨师，然后将做好的食品准确的分发给每位就餐者并做好饭

菜票的兼收工作，蒋福英同志在这方面表现的还不够到位，工作中往

往会出现这样和那样的差错;在供应间供应食品时废话过多、重复罗嗦

现象严重(用南京话讲，就是太韶)。

三、改进方案

公司始终非常重视职工食堂工作，花费了大量的人力、财力和精

力，但依然不能达到职工的要求，我们一直毫不气馁的不断取经学习，

思考总结。现针对当前突出问题和工作发展的要求，特提出以下改进

方案供参考。

1、合理科学安排人员，充分调动从业人员的工作积极性。过去，

我们一直是以食堂主管为集权中心，带领食堂员工工作为工作模式，

领导说什么，员工做什么，做的对与错都是领导的事情，工作上不免

很被动，这说明我们在人员安排上有一定的问题，我们将通过内部调

整，对食堂进行充分放权，充分调动员工的工作积极性和主观能动性，

放手让食堂人员进行自我管理、寻找差距、自我提高，让每个员工井

井有条地工作。

2、添置一些厨具设备，增加伙食供应品种，提高就餐者的饮食标

准，在饮食的质量上做文章，以科学饮食为目的、以营养膳食为导向，

均衡发展员工早餐供应的品种，新增豆浆机、汤包蒸笼、蒸箱、电磁

炉、微波炉等厨房设备，让员工能吃到新鲜的、自己打磨的纯豆浆，

现蒸现卖的汤包、馒头、烧卖、锅贴等早餐品种，尽量减少油炸食品

的供应，不断丰富员工的餐饮文化。

3、从细节入手，提高服务质量。食堂工作看的就是细节，职工食

堂在细节上还要下功夫。为此，我们要做到菜价挂牌显示、明码标价，

让职工更清楚地了解当天的菜价，方便选购;下一步，我们还将引进一

套自动取筷机和一些必备的调料器皿，放置在售饭窗口供职工取用，

希望通过一些细节上处理尽可能让职工满意。

4、每周末将下周的一日三餐的菜谱、早餐的主副食品种张榜公布，

并严格按照菜谱、食谱进行供应，让职工对每天伙食的供应情况做到

心中有数，同时做好食堂的成本核算工作，让大家了解、理解食堂，

从感情上拉近与职工的距离，出现问题能相互协商解决，做到共同监

督、共同进步、共同提高。

5、加强对从业人员的培训，厨师、服务