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酒店管理10大理论

酒店管理10大理论

每个组织都是由各种不同的职位、等级或阶层的排列所组成，每

个人都隶属于其中的某个等级。下面，店铺为大家分享酒店管理10大

理论，希望对大家有帮助!

手表定理

手表定理是指一个人有一只表时，可以知道现在是几点钟，当他

同时拥有两只表时，却无法确定。两只手表并不能告诉一个人更准确

的时间，反而会让看表的人失去对准确时间的信心。手表定理在企业

经营管理方面，给我们一种非常直观的启发，就是对同一个人或同一

个组织的管理，不能同时采用两种不同的方法，不能同时设置两个不

同的目标，甚至每一个人不能由两个人同时指挥，否则将使这个企业

或这个人无所适从。手表定理所指的另一层含义在于，每个人都不能

同时选择两种不同的价值观，否则，你的行为将陷于混乱。

彼得原理

每个组织都是由各种不同的职位、等级或阶层的排列所组成，每

个人都隶属于其中的某个等级。彼得原理是美国学者劳伦斯?彼得在对

组织中人员晋升的相关现象研究后，得出一个结论：在各种组织中,雇

员总是趋向于晋升到其不称职的地位。彼得原理有时也被称为向上爬

的原理。这种现象在现实生活中无处不在：一名称职的教授被提升为

大学校长后，却无法胜任;一个优秀的运动员被提升为主管体育的官员，

而无所作为。对一个组织而言，一旦相当部分人员被推到其不称职的

级别，就会造成组织的人浮于事，效率低下，导致平庸者出人头地，

发展停滞。因此，这就要求改变单纯的根据贡献决定晋升的企业员工

晋升机制，不能因某人在某个岗位上干得很出色，就推断此人一定能

够胜任更高一级的职务。将一名职工晋升到一个无法很好发挥才能的

岗位，不仅不是对本人的奖励，反而使其无法很好发挥才能，也给企

业带来损失。

奥卡姆剃刀定律

12世纪，英国奥卡姆的威廉主张唯名论，只承认确实存在的东西，

认为那些空洞无物的普遍性概念都是无用的累赘，应当被无情地剃除。

他主张如无必要，勿增实体。这就是常说的奥卡姆剃刀。这把剃刀曾

使很多人感到威胁，被认为是异端邪说，威廉本人也因此受到迫害。

然而，并未损害这把刀的锋利，相反，经过数百年的岁月，奥卡姆剃

刀已被历史磨得越来越快，并早已超载原来狭窄的领域，而具有广泛、

丰富、深刻的意义。奥卡姆剃刀定律在企业管理中可进一步演化为简

单与复杂定律：把事情变复杂很简单，把事情变简单很复杂。这个定

律要求，我们在处理事情时，要把握事情的主要实质，把握主流，解

决最根本的问题，尤其要顺应自然，不要把事情人为地复杂化，这样

才能把事情处理好。

酒与污水定律

酒与污水定律是指把一匙酒倒进一桶污水，得到的是一桶污水;如

果把一匙污水倒进一桶酒，得到的还是一桶污水。在任何组织里，几

乎都存在几个难弄的人物，他们存在的目的似乎就是为了把事情搞糟。

最糟糕的是，他们像果箱里的烂苹果，如果不及时处理，它会迅速传

染，把果箱里其他苹果也弄烂。烂苹果的可怕之处，在于它那惊人的

破坏力。一个正直能干的人进入一个混乱的部门可能会被吞没，而一

个无德无才者能很快将一个高效的部门变成一盘散沙。组织系统往往

是脆弱的，是建立在相互理解、妥协和容忍的基础上的，很容易被侵

害、被毒化。破坏者能力非凡的另一个重要原因在于，破坏总比建设

容易。一个能工巧匠花费时日精心制作的陶瓷器，一头驴子一秒钟就

能毁坏掉。如果一个组织里有这样的一头驴子，即使拥有再多的能工

巧匠，也不会有多少像样的工作成果。如果你的组织里有这样的一头

驴子，你应该马上把它清除掉，如果你无力这样做，就应该把它拴起

来。

马太效应

《新约?马太福音》中有这样一个故事：一个国王远行前，交给3

个仆人每人一锭银子，吩咐道：你们去做生意，等我回来时，再来见

我。国王回来时，第一个仆人说：主人，你交给我的一锭银子，我已

赚了10锭。于是，国王奖励他10座城邑。第二个仆人报告：主人，

你给我的一锭银子，我已赚了5锭。于是，国王奖励他5座城邑。第

三仆人报告说：主人，你给我的1锭银子，我一直包在手帕里，怕丢

失，一直没有拿出来。于是，国王命令将第三个仆人的1锭银子赏给

第一个仆人，说：凡是少的，就连他所有的，也要夺过来。凡是多的，

还要给他，叫他多多益善.这就是马太效应,反应当今社会中存在的一个

普遍现象,即赢家通吃.对企业经营发展而言,马太效应告诉我们,要想在

某一个领域保持优势,就必须在此领域迅速做大。当