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经典餐饮调查报告（通用7篇）

经典餐饮篇1

连锁餐饮企业指的是经营同类餐饮服务产品的若干个企业，以一

定形式组合成一个整体，并制定相同的企业文化，把独立性经营变成

规范化整体经营的活动，形成规模效益的统一化，是近几年来发展迅

猛的经营方式。

餐饮企业逐渐成为我国第三大产业的重要发展支柱，越来越多的

餐饮企业通过发展连锁经营的方式发挥自身优势，扩大企业规模，连

锁餐饮具有快速占领市场、更便捷地扩大经营规模、以及加速资金周

转等有效方式，这种经营方式不但符合当前市场的需要，也具有良好

的市场前景，是市场经济的必经之路。

一、连锁餐饮企业的发展特色

1、起步晚，发展迅速，扩张力度大：拥有知名度和特色的产品在

市场的需求和推动下，连锁餐饮变成一种市场必需品，不但在区域市

场内的扩张，更是向外拓展；

2、经营和管理的模式统一：与其他独立企业相比，更有稳定性和

整体性，对顾客的服务也较为标准和程序化，资源配置优良，资金周

转快速，财务管理和制度管理都较为集中统一；

3、产品具有大众化和独特化：较为成功的.餐饮连锁企业多为大

众化的产品，但在大众化中可以发现其具有的独特性，在树立品牌以

及市场竞争中都是重要的部分；

4、在管理上规范和严格性：连锁餐饮在管理上出不得半点问题，

否则会因为一个分店的管理不善给所有的连锁店带来负面的影响，伤

及品牌的声誉和形象；

二、连锁餐饮企业的优势1、符合我国的国情

（1）连锁餐饮在管理和服务上更多严格，服务上也为优良，人们

文化层次的提高，更多的注重文化气氛；

（2）许多旅游者到了陌生的地方对价格和品牌更有感情，连锁餐

饮正好迎合了这部分的偏好，服务更优质、价格更低廉，品牌更有保

障；

2、共享资源

（1）连锁餐饮企业用的是统一的品牌形象，比其他独立经营的餐

饮企业更有知名度，在消费者眼中，能开连锁店，就会有较强的经济

实力，也能提供更好的服务，因此受到的关注也较高；

（2）连锁餐饮企业的人力资源也可以得到共享，内部人员的培训、

调动。储备都有着良好的共享效应，不易出现人员过于缺乏的现象；

（3）连锁餐饮在广告宣传方面一般又总公司统一安排，连锁的规

模越大，其宣传力度也就越大，广告效应也就越明显，每家店都可以

受益；

3、采购成本低

连锁餐饮企业在采购上往往是统一大量的，具有更强的竞争优势，

供货商也较为固定，相比其他独立企业又更大的价格优惠，因此采购

成本更加低廉。

餐饮企业连锁化可以更加广泛地掌握和了解市场最新信息，便于

企业及时调整经营策略，以适合市场特色和消费者需求，不断提高顾

客满意度以及服务质量。

经典餐饮调查报告篇2

只要有人类的存在，餐饮业就有存在的必要。人人都离不开吃，

追求美味佳肴是人类的天性。因此，社会越是向前发展，对餐饮业的

需求就越强烈，餐饮业的发展前途也就越光明。尤其是在中国，餐饮

业更是一个大有可为的朝阳产业。以下就是做的关于餐饮行业市场调

查的内容，希望对大家能够有所帮助。

餐饮业快速发展的因素

首先，餐饮业的快速增长，使我国的经济水平有了提高。一些城

镇居民和农村居民的收入都增长了，其可以直接对餐饮市场形成较强

的消费能力，为行业的快速提供了前提条件。

其次，社会经济交往活动的增加，直接刺激了餐饮业的发展。经

济的发展使社会经济活动急剧增加，商务、旅游、会展活动逐步增多，

推动了餐饮业快速发展。

再次，消费观念的逐渐改变，居民增加了在外用餐的消费支出。

近几年来，居民生活节奏的加快和消费观念的更新，外出就餐已成为

一种新时尚。加上饮食观念的转变，消费档次也逐年提高，外出就餐

的花费就增加了。

近年来，我国餐饮业发展的变化有哪些呢？

1.加快调整了住宿、餐饮业的经营结构，发展连锁经营、网络营

销等现代经营方式，推进国际化战略，增强大众化的社区餐饮服务功

能，扩大了服务消费领域。

餐饮业的连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营

方式显示强劲的发展势头，各地都涌现了不少于几十家或上百家连锁

店的餐饮企业。

2.拓展了新的.经营空间，大力发展绿色餐馆，引导绿色消费，尤

其是做好品牌经营和技术创新，发挥好品牌、网络、技术在开拓市场

中的作用。

3.强化了餐饮业管理，加快传统餐饮业向现代