2024年新“营养指导员、师”资格证考前冲刺题库与答案汇总.docx

2024年新“营养指导员、师”资格证考前冲刺题库与

答案汇总

一、选择题（单选、多选、判断）

.哪种营养素对于维持良好的心血管健康有重要作用？

A、饱和脂肪酸

B、胆固醇

C、膳食纤维

D、糖分

正确答案:C

.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是Oo

A.含量较低

.营养价值很低

C.主要存在于蛋清中

D.以上都不正确

参考答案：D

.下列哪种食物是铁元素的优质动物性来源？

A、菠菜

B、肝脏

C、香蕉

D、土豆

正确答案:B

.哪种营养素对于促进胎儿大脑发育有重要作用？

A、钙

B、蛋白质

C、叶酸

D、脂肪

正确答案:C

.水是人体必需的营养素之一，但人体不能储存多余的水分，因此需经常补充。

正确答案：J

.通过蛋白质-能量营养不良的初步判断后，可以建议患者进行必要的OO

A.临床检验

B.膳食史调查

C.体格检查

D.实验室检测

参考答案：D

.下列哪种食物是钾的优质来源？

A、香蕉

B、鸡蛋

C、牛奶

D、糖果

正确答案:A

.膳食纤维只存在于植物性食物中，动物性食物中不含膳食纤维。

正确答案：X

.哪种营养素对于维持正常的视力有重要作用？

A、钙

B、钾

C、维生素A

D、钠

正确答案:C

.哪些营养素对维持骨骼健康至关重要？

A、钙

B、磷

C、维生素D

D、镁

E、蛋白质

正确答案:A、B、C、D、E

H.下列哪种食物是维生素D的优质动物性来源（不考虑阳光照射）？

A、鱼肝油

B、菠菜

C、橙子

D、土豆

正确答案:A

.哪种营养素有助于维持肠道内菌群的平衡？

A、碳水化合物

B、膳食纤维

C、脂肪

D、蛋白质

正确答案:B

.哪种营养素对于维持心脏节律有重要作用？

A、镁

B、钙

C、钾

D、钠

正确答案:C

.下列哪种食物是优质蛋白质且低脂的来源？

A、炸鸡

B、豆腐

C、奶油蛋糕

D、薯片

正确答案:B

.哪种营养素对于维持皮肤健康至关重要？

A、碳水化合物

B、脂肪

C、蛋白质

D、必需脂肪酸

正确答案:D

.以下哪些食物是铁元素的良好来源（除肉类外）？

A、豆类

B、坚果

C、绿叶蔬菜

D、燕麦

E、鸡蛋

正确答案:A、C、E

.哪些营养素对于维持良好的免疫力有重要作用？

A、维生素A

B、维生素C

C、锌

D、硒

E、糖分

正确答案:A、B、C、D

.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A、蓝莓

B、绿茶

C、橄榄油

D、糖果

E、巧克力（黑巧克力）

正确答案:A、B、C、E

.下列哪种食物是维生素B12的优质来源（除动物性食品外）？

A、绿叶蔬菜

B、发酵豆制品

C、糖果

D、牛奶

正确答案:B

.维生素A缺乏不容易引起的健康问题是Oo

A.夜盲症

生长发育迟缓

C.早产儿溶血

D.毛囊角化

参考答案：C

21.人体有四大类基本组织，分别是上皮组织、结缔组织、肌组织和OO

A.神经组织

B.免疫组织

C.脂肪组织

D.骨骼组织

参考答案：A

22.维生素A的主要生理功能为O

A.促进钙的吸收

B.调节血压

C,调节血脂

D.维持正常视觉

参考答案：D

.哪些营养素对于维持正常视力有重要作用？

A、维生素A

B、维生素C

C、叶黄素

D、锌

E、蛋白质

正确答案:A、C、D

.下列哪些食物是维生素B2（核黄素）的优质来源?

A、牛奶

B、鸡蛋

C、绿叶蔬菜

D、肝脏

E、坚果

正确答案:A、B、D

.哪些营养素对于维持心脏健康有重要作用？

A、欧米伽-3脂肪酸

B、钾

C、镁

D、膳食纤维

E、胆固醇

正确答案:A、B、C、D

.以下哪些食物是叶酸（维生素B9）的优质来源?

A、绿叶蔬菜

B、肝脏

C、柑橘类水果

D、豆类

E、坚果

正确答案:A、B、D

.以下哪些食物富含膳食纤维和蛋白质？

A、豆类

B、坚果

C、谷物

D、瘦肉

E、绿叶蔬菜

正确答案:A、B

.哪些营养素对于促进伤口愈合有重要作用？

A、蛋白质

B、维生素C

C、锌

D、碳水化合物

E、铁

正确答案:A、B、C、E

.下列哪些食物是维生素K的优质来源（除绿叶蔬菜外）？

A、肝脏

B、橄榄油

C、草莓

D、鸡蛋

E、豆类

正确答案:A、D、E

.下列哪些食物是低Gl（升糖指数）食物？

A、糙米

B、白面包

C、燕麦

D、甜玉米

E、葡萄

正确答案:A、C

.下列食物中，含钙丰富且吸收率高的是Oo

A.大豆及其制品

奶和奶制品

C.坚果类

D.蔬菜

参考答案：B

.粪便可用于评价食物O的营养价值。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

参考答案：A

.下列不属于营养强化剂的是Oo

A.赖氨酸

B.维生素BI

C.茶多酚

D.铁

参考答案：C

.下列哪些食物富含镁元素？

A、杏仁

B、菠菜

C、豆腐

D、香蕉

E、燕麦

正确答案:A、B、D、E

.下列哪些食物是铁元素的良好来源?

A、瘦肉

B、绿叶蔬菜

C、坚果

D、豆类

E、燕麦

正确