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腊八节有哪些风俗

腊八节的由来

腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗

称“腊八节”。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈

求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这

项活动****于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗

方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在

湖南新化等地区仍有留存。

据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因

此腊八也是佛教徒的节日，又称“佛成道节”。

腊八节风俗习惯

1、吃腊八粥

腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我

国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八

这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇

子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、

果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;

同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小

米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸

豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、

杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更

是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

2、祭祀

腊八本来就是祭祀的日子，一些地方至今还保留着这样的习

俗。祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、

邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神

等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分，佛教习惯在这天祭佛。

部分地区很隆重。

从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥

的的习俗。而且，腊八节还是释迦牟尼的成道之日，是佛教徒的

节日。所以，在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、

佛祖、先人庇佑的好兆头。

3、吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱

盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年

不会肚子疼。

4、泡制腊八蒜

北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八

蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入

米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。

旧时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清

楚这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还

钱。腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，

来代替算账的“算”。也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有

卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，

看看这一年的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。

5、制腊八豆腐

安徽黔县民间习俗，是当地的风味特产，将自制豆腐晒干可

留日后吃。具体制作过程如下：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐

抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用

草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、

变味。

成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。如在

晒制时加入虾米等辅料，则更加美味。它既可以单独成菜，也可

与肉类搭配，或炒或炖，都是美味。招待贵宾时，黟县人还将其

雕刻成动物、花卉的模样，淋上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成

冷盘，成为酒宴佳肴。

陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之

叫“腊八面”。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面

条，而后用八种蔬菜和肉爁成臊子下面条，如今随着生活水准的

提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲

子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰

富，十分好吃。走进腊月，乡下就有了年的味儿。这味儿是从喷

香的“腊八菜”、“腊八面”里溢出来，飘出来的。

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