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酒店餐饮部经理述职报告

酒店餐饮部经理述职报告(精选12篇)

在生活中，报告使用的次数愈发增长，我们在写报告的时候要注意语言要准

确、简洁。你知道怎样写报告才能写的好吗?下面是小编帮大家整理的酒店餐饮部

经理述职报告，希望对大家有所帮助。

酒店餐饮部经理述职报告1

尊敬的领导、同事们：

大家好!

xx年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的

大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克

服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个

方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。

一、思想学习方面。

1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工进行传

达，涉及到具体工作的，能够协助部门经理认真组织实施(迎接三星复检，工作组

检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都

能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作);积极参与

招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对

个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始

终和所党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理

工作时能够做到客观公正。(员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室

管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利

益，在落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正

确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些方面我能

够给下属员工起模范带头作用。

2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断提高自身综合素质

和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，

成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准，并从工作实际出

发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得

懂、易执行”的材料和制度(餐厅服务120个怎么办);其次是参加招待所安排的

专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训(六

常管理法);再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情

况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等

酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报)。过去的一年通过领

导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行职责方面。

在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办

的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、

实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误

的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中

毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强

教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想

麻痹大意，而出现的不安全事故；加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履

行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现

的不安全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的

重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部

在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任

务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。

2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节

日的工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核

题目进行了完善更新；针对日常服务中遇到的问题，我整理了《餐厅服务120个怎

么办》,帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，提

高了员工处理问题的能力；协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞

赛”提高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部

门开展培训，积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，

在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请

示汇报，一年来我很少在办公室工