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腊八节的来历

在中国，农历12月又被称作腊月，12月8日就叫腊八节。腊八节是中国汉民族的传

统节日，也被视为春节的前奏。在中国民间的节日中，腊八节虽不及春节、中秋、端午、

重阳等那样热闹隆重，但由于历史悠久传说动人，还是颇有影响的。

据记载，腊八节最早源于中国古代的腊祭。中国自古就重视农业。每当农业生产获得

丰收时，古人便认为是天地万物诸神助佑的结果，要举行庆祝农业丰收的盛大报谢典礼，

称为“蜡祭”。蜡祭仪式结束以后，古人要进行宴乡活动，用新产的黍糜作粥，大伙儿聚

餐，欢度佳节。后来的蜡祭，发展成以祭祀祖宗为主的节日。公元5世纪，政府把农历12

月8日定为腊八节。

佛教传入中国后，借助腊八祭祖与吃粥的民俗，又新编了十二月初八，是佛祖释迦牟

尼成道日的传说故事。其大意是释迦牟尼成佛之前，曾修苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定

放弃苦行。这时他遇见一位牧女，送给他乳糜充饥。食后体力恢复，坐菩提树下沉思，于

十二月八日成道。为了纪念这件事，佛教徒便以米加果物煮粥，届时供佛，称为腊八粥。

中国人喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。当时每逢腊八这一天，

不论是朝廷、官府、寺院都要做腊八粥。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同

时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

腊八粥的种类非常丰富。民间传统腊八粥，讲究选用八种主料，八种佐料，以与腊八

的“八”相吻合，意喻吉利。主料以豆米为大宗。豆类有红豆、绿豆、豇豆、扁豆、豌

豆、蚕豆及各色莲豆等等。米类有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、

玉米、高粱等等。主人可以根据喜好和习惯选用。

腊八粥的佐料，习惯在桃脯、杏脯、核桃仁、枣泥、栗子、柿子、瓜子、莲子、花生、

榛子、松子、果脯、梨干、葡萄干等里边选择。

主辅料配齐后，用砂锅加水在炉火上慢慢地熬，熬熟后再加上白糖、玫瑰、桂花等甜

味调料。如果是比较讲究的家庭，特别注重腊八粥的颜色，凡是深颜色的豆子都不用。只

用糯米、薏米、菱角米、莲子肉作原料熬成粥。粥的质地雪白透明，盛在精美的餐具里，

真是又好看又好吃。试想一下，在冰天雪地的腊月，一家人围坐在餐桌旁，喝着香甜可口

的腊八粥，是多么惬意美好的事啊！

老北京人历来把腊八节看作春节即将到来的信号，在这一天，家家户户都要喝腊八粥。

北京曾经流传着这样一首歌谣：“老太太你别烦，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩

哩拉拉二十三（送灶王爷上天的日子）……”

腊八节，除了熬腊八粥之外，中国北方民间还有泡“腊八蒜”的习惯。家庭主妇把大

蒜剥去皮，放在坛子里，再倒满米醋，从腊八这天封上坛子口，放在较暖和的屋子里。月

余后蒜呈浅绿色，味道鲜美，说是食后可驱疾病，避瘟邪。到了新年除夕夜晚，吃饺子时

再拿出来享用。泡好的蒜瓣呈碧绿的颜色，就像翡翠一样，配上深红的米醋，非常好看，

给团圆家宴增加了节日的气氛。

腊八酒，是腊八节用糯米酿制的酒，越年后酒呈暗红色，晶莹透亮，点滴成丝，酒味

浓郁，饮后唇齿留香。可惜这种民间酿制的酒，一般数量不多，仅供家用，市场上很难买

到。