742油脂奶油（精练）-2022-2023学年高一化学（人教版2019）.docx

7.4.2油脂奶油

1．下列说法正确的是

A．糖类、油脂、蛋白质均可以水解

B．蔗糖、麦芽糖的分子式均为C12H22O11，都能发生银镜反应

C．等质量的乙烯、甲烷分别充分燃烧，甲烷消耗氧气的量多

D．在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液，X射线作用下，蛋白质都会发生变性

1．C

【解析】A．单糖是不能再水解的糖类，故A错误；

B．麦芽糖和乳糖含醛基，可发生银镜反应，蔗糖不含醛基，故B错误；

C．含氢量越高耗氧量越高，等质量时甲烷耗氧量最大，故C正确；

D．饱和(NH4)2SO4溶液使蛋白质发生盐析，不能发生变性，故D错误；

故答案选C。

2．下列有关油脂的说法错误的是

A．油脂的